Nau An - Nấu Ăn

    Thịt bò và giò heo rửa sạch, luộc lên, khi sôi nhớ vớt bọt rồi để lửa riu riu, hầm tới khi thịt mềm là được nhưng nước phải trong.
    Xả đập dập, bó chặt lại rồi cho vô nồi hầm với thịt luôn.
    Hành hương xắt lạt
    Mắm ruốc chừng 4 muỗng canh (nấu chừng 10 tô) cho vô tô nước lạnh đánh lên cho tan (nhớ phải nước lạnh, nếu nước ấm hay nóng sẽ bị hôị).
    Bắt chảo lên lò, cho dầu ăn vào, sau đó bỏ hành vô, ớt bột càng cay càng ngon (nhớ hạ lửa đừng để cho ớt cháy đen thui).
    Đổ tô nước mắm ruốc vô, nêm muối, bột ngọt, đường .
    Khi sôi lên thì trút vô nồi thịt hầm (nhớ vớt miếng thịt bò ra để xắt lát), nêm lại ăn vừa miệng thì được.
    Huyết nên mua thứ luộc sẵn, về rửa lại rồi bỏ vô luộc lại chút cho chắc ăn, sau đó cắt ra chừng 2 ngón tay là vừa.
    Thịt bò xắt lát chừng 3 ngón tay và dầy 1cm.
    Bún luộc vừa chín, xả nước lạnh, cho vô tô, sau đó bỏ thịt bò, giò heo, huyết lên rồi chan nước , rắc hành ngò và tiêu lên, rau sống bỏ ra dĩa, làm thêm chén nước mắm ngon, cắt ớt trái bỏ vô càng nhiều càng tốt.

Source: AMTHUCVIETNAM, Phuong Nguyen

Tên Món Ăn Người Đăng Nguyên Liệu Chính Xem
Bún Bò Huế emgaicuchi Bún, Thịt Bò, Thịt Heo 1950
Bún Bò Huế giahamvui Bún, Thịt Bò 1753
Bún Bò Huế TraSua Xương Đuôi Bò, Giò Heo, Chả Huế, Rau 1816
Bún Bò Huế MANG_CUT Bắp Bò, Thịt Đùi, Gân Bò 1740
Bún Bò Huế Mrs Apple Thịt Bò Chay, Thịt Ba Chỉ Chay 1843
Bún Bò Huế VHNT Bắp Bò, Giò Heo, Bún 1530
Bún Bò Huế Suutam Bắp Bò, Giò Heo, Bún, Cua Gạch 1957
Bún Bò Huế Phuong Nguyen Thịt Bò, Giò Heo, Bún 1607
Bún Bò Huế Bắp Bò, Móng Giò, Xương Ống, 1466
Bún Bò Huế Món Ngon Chân Giò, Thịt Bò Bắp, Mắm Ruốc Huế, Sả 1741