| Nguyên Liệu:
Cá, hành lá, gừng, tỏi, trứng, rượu nấu, dầu ăn, muối, ớt tươi.
Cách Làm:
Bước 1: Đầu tiên bạn làm sạch cá, rửa sạch nhiều lần bên trong và bên ngoài. Dùng dao cứa vài đường trên da cá để dễ ngấm gia vị hơn. Sau đó thoa đều rượu nấu ăn và muối, gừng lên mình cá, ướp khoảng 30 phút.
Bước 2: Tách lấy lòng trắng trứng, thoa đều lên bề mặt cá, điều này không chỉ giúp bề mặt cá sau khi chiên có màu vàng đẹp mắt mà còn làm cho cá không dễ bị bong da, vỡ nát.
Bước 3: Đun nóng chảo và cho dầu vào, lắc đều chảo để dầu bám đều quanh chảo, cho gừng, hành, tỏi vào phi thơm rồi vớt ra. Chuẩn bị một chảo dầu khác, cho cá vào chiên từ lúc dầu lạnh đến khi da chín vàng ở nhiệt độ cao. Vớt ra ra ngoài, loại bỏ bớt dầu ăn, thêm lượng tỏi, hành, gừng vừa phi thơm trước đó vào đảo đều, nhẹ nhàng lật cá trong quá trình chiên để tránh cá bị dính vào chảo.
Bước 4: Cuối cùng khi cá gần chín thì thêm gia vị, thêm một chút rượu để khử mùi tanh, thêm chút xì dầu, hành lá, ớt rồi cho ra ngoài đĩa và thưởng thức.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Khi Chiên Cá, Bạn Dùng 'Dầu Lạnh' Hay 'Dầu Nóng'? Nhiều Người Làm Sai, Chả Trách Lúc Nào Cá Cũng Dín |
Bông Bí Xào Tỏi | 
Lộ Bí Kíp Làm Món Sườn Xào Chua Ngọt | 
Gà Rang Muối | 
Cách Xào Bò Rau Củ Vừa Ngon Vừa Ít Bị Ra Nước Nhất | 
Cách Làm Sake Chiên Giòn |
|
