Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Các Món Khác » 8x Việt Ở Hàn Chia Sẻ Cách Làm Nước Mắm 1 Lần Ăn Dần Cả Năm, Đang Nghỉ Dài Các Mẹ Tranh Thủ Làm Ngay
Tác Giả: Món Ngon
Nguyên Liệu:

10kg cá cơm

4kg muối - nếu thích nhạt thì làm khoảng 3kg muối

Chum, vại hoặc có nơi gọi là khạp

Vải lược (mình dùng vải kate để may áo sơmi)

Rổ

700g - 1kg đường nếu thích nước mắm có vị ngọt như nước mắm mua ở chợ

2 cái chậu hoặc thau

Vải để đậy chum

Túi nilong

Dây chun hoặc dây thường

Cách Làm:

    Cá cơm mua về rửa sạch, không cần để ráo, cho cá vào 1 cái thau cho và cho 3,5kg muối vào trộn thật đều, cho vào chum rồi cho 500g muối còn lại lên mặt.
    


    Sau khi cho cá vào chum xong thì đậy 1 lớp vải lên miệng chum, buộc lại rồi đậy lên 1 lớp nilong nữa, dùng dây buộc tiếp sau đó lấy nắp chum đậy lên để ngoài sân chỗ có ánh nắng ủ vài tháng hoặc vài năm, thường thì mình ủ từ 1 năm mới nấu hoặc có khi 2-3-4 năm luôn "vì để càng lâu nước mắm càng ngon" nước mắm mình ủ không bao h có dòi cả.
    Sau khi cho cá vào chum xong thì đậy 1 lớp vải lên miệng chum, buộc lại rồi đậy lên 1 lớp nilong nữa, dùng dây buộc tiếp sau đó lấy nắp chum đậy lên để ngoài sân chỗ có ánh nắng ủ vài tháng hoặc vài năm, thường thì mình ủ từ 1 năm mới nấu hoặc có khi 2-3-4 năm luôn "vì để càng lâu nước mắm càng ngon" nước mắm mình ủ không bao h có dòi cả.
    Cách nấu nước mắm:
    Cách nấu cũng không khó lắm, cho nước mắm ra nồi (bạn lưu ý nồi phải to gấp đôi lượng nước mắm bạn nấu nhé), nấu trên lửa nhỏ 30-40 phút.
    (*) Nếu bạn thích nước mắm có vị ngọt như nước mắm mua thì có thể cho vào 700g - 1kg đường tùy theo khẩu vị nha. Sau khi cho đường vào bạn nấu thêm khoảng 10 phút nữa là được.
    Chuẩn bị 1 cái rổ sạch, cho vải vào rổ rồi để rổ lên 1 cái chậu hoặc thau rồi đổ nước mắm vào lược khoảng 5 đến 10 phút thì dời sang cái chậu sạch còn lại.
    

    
    Lấy nước mắm lược lúc đầu vào rổ lược nước mắm rồi lấy 1 miếng vải to đậy lên rổ lược nước mắm để tránh bụi bặm và để yên cho nước mắm tự nhỏ xuống. là được!
    

    
    Chú ý: Lúc nấu và lược phải thật cẩn thận không được để nước bên ngoài nhỏ vào nha, lọ đựng cũng phải thật khô và sạch, tốt nhất nên rửa qua nước nóng và phơi nắng.
    Đều quan trọng là không nên mở chum khi đang ủ cá vì nếu mở ra mở vào ruồi sẽ vào đẻ trứng thì nước mắm sẽ bị có dòi nha các bạn!
    
Đây là 2 hũ nước mắm trong veo, thơm nức mà mẹ Na Junoe đã làm được.

    Nước mắm là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Việt, và có được nước mắm ngon sẽ nâng tầm món ăn lên rất nhiều. Tranh thủ dịp nghỉ dài ngày, bạn hãy ủ một chum mắm để gia đình có nước mắm ngon ăn cả năm nhé!
    

Source: afamily

Video liên quan về Các Món Khác hay 8x Việt Ở Hàn Chia Sẻ Cách Làm Nước Mắm 1 Lần Ăn Dần Cả Năm, Đang Nghỉ Dài Các Mẹ Tranh Thủ Làm Ngay

Cách Nấu Xôi Đậu Đen Nước Cốt Dừa

Cách Làm Bò Viên Dai Giòn Và Mì Bò Viên Thơm Ngon

Cách Làm Khoai Tây Chiên Giòn Rắc Bột Súp Ngon Tuyệt

Bật Mí Cách Làm Củ Sen Ngâm Chua Ngọt

Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn Không Cần Lò Nướng Mà Vẫn Xốp Mịn