| Nguyên Liệu:
Má đùi gà - 2 cái
Cốm tươi - 100 gr
Giò sống - 100 gr
Nấm hương, mộc nhĩ - 30 gr
Hành tỏi khô - vài củ
Dầu hào - 1 thìa canh
Nước tương - 1 thìa canh
Dầu ăn, hạt nêm, tiêu - vừa đủ
Cách Làm:
Bước 1: Thịt gà mua về các bạn đem rửa sạch với muối để bớt mùi hôi, sau đó các bạn rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước rồi lọc bỏ xương, giữ nguyên miếng. Tiếp theo, các bạn dùng giấy thấm khô thịt, lọc đều phần thịt bên trong phần da để lúc cuốn thuận tiện hơn.
Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương các bạn đem ngâm với nước nóng cho nở. Sau đó, các bạn rửa sạch lại chúng rồi băm nhỏ mộc nhĩ, nấm hương.
Cốm các bạn rửa cho mềm rồi cho vào âu trộn với giò sống, nấm hương, mộc nhĩ và hành tỏi băm nhỏ, thêm 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe hạt nêm trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Sau khi trộn đều thì các bạn để khoảng 15-20 phút cho hỗn hợp ngấm đều gia vị.
Bước 3: Sau khi hỗn hợp đã ướp được 15 phút thì các bạn trải miếng thịt gà ra thớt, dùng thìa phết đều hỗn hợp cốm và giò sống đều lên mặt trong miếng thịt gà.
Bước 4: Sau đó, các bạn dùng tay cuộn tròn miếng thịt lại, dùng chỉ cuốn chặt.
Bước 5: Tiếp theo, các bạn dùng chút dầu hào pha nước tương, quét đều lên lớp da gà phía ngoài cuộn thịt để tạo màu vàng cho thành phẩm.
Bước 6: Khi đã sơ chế xong thì các bạn đặt cuộn thịt vào nồi hấp cách thủy trong thời gian 15 phút là được. Thịt chín các bạn gắp ra để ráo.
Bước 7: Tiếp theo, các bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho cuộn thịt gà vào chiên vàng đều cuộn thịt đến khi da vàng giòn là gắp ra giấy thấm dầu. Đợi thịt nguội hẳn rồi thì các bạn đem cắt thành những khoanh tròn vừa ăn rồi bày ra đĩa, thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món thịt gà cuộn cốm ngon mê ly
-Ngoài nước mắm chua ngọt thì các bạn có thể thưởng thức thịt gà với bột canh vị tiêu chanh hay sốt chua ngọt hoặc tương cà đều được.
-Cách chọn thịt gà ngon
- Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
- Con gà siêu trứng rất giống với gà ta nên cần phân biệt rõ. Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại).
- Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất.
- Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc
mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
- Ngoài ra, để tránh mua phải gà bơm nước, bạn hãy để ý, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì nên tránh, không mua nữa. Vì nước bơm vào gà thường được pha lẫn hàn the (theo một số chủ cửa hàng cho biết).
Source: sotaynauan | Video liên quan về Các Món Khác hay Lạ Miệng Với Gà Cuộn Cốm Ngon Mê Ly |
Cách Làm Nui Chiên | 
Cách Làm Kem Túi Mít | 
Cách Làm Pate Gan Nướng | 
Muối Dưa Bắp Cải | 
Mắm Ruốc Kho Thịt |
|
