| Nguyên Liệu:
1kg cà pháo
300ml giấm táo
1 củ riềng
1 củ gừng
1 củ tỏi
10 trái ớt
Các loại gia vị và dụng cụ cần thiết: hạt nêm, đường, muối, nước mắm, bình thủy tinh có nắp đậy…
Cách Làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch cà pháo mua về. Sau đó, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch, để trên rổ cho cà ráo nước.
Bước 2: Tiếp theo, gọt bỏ vỏ riềng, gừng rửa sạch và thái thành sợi nhỏ để riêng. Đối với tỏi, bạn đập dập và băm nhỏ. Sau đó, rửa sạch ớt, ngắt bỏ cuống, băm nhỏ. Đặc biệt, cách muối cà pháo miền Bắc thường rửa sạch bình thủy tinh, tráng qua bằng nước muối pha loãng và tiến hành phơi bình cho thật khô.
 | | Cả riềng và gừng đều thái thành sợi chỉ (Ảnh: Internet) |
Bước 3: Kế đó, bạn cho 2 muỗng muối vào 1 lít nước, sau đó bắc lên bếp đun sôi và để nguội.
Bước 4: Sau đó, bạn cho lần lượt cà pháo vào bình thủy tinh, đổ nước muối vào cho ngập hết mặt cà. Cho thêm 1 muỗng tỏi băm nhỏ vào cùng rồi đậy nắp bình kín. Trong vòng từ 5 – 7 ngày, cà pháo muối chua có thể sử dụng được.
 | | Lưu ý bạn nên đổ nước muối ngập mặt cà (Ảnh: Internet) |
Bước 5: Sau 5 ngày, bạn lấy cà pháo ra rửa lại bằng nước ấm một lần nữa và có thể cắt trái cà làm đôi. Hòa hỗn hợp gồm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm táo vào 300ml nước sôi để nguội trộn đều.
Bước 6: Sau đó, bạn cho hỗn hợp đó lên bếp đun sôi, cho đến khi nước mắm đường sánh lại thì tắt bếp, để nguội. Bạn cho tiếp gừng, riềng đã thái sợi chỉ và 1 muỗng ớt băm nhỏ vào trộn đều với nước mắm đường.
Bước 7: Cuối cùng, cho cà pháo vào hỗn hợp trên và trộn đều. Cho tất cả vào bình thủy tinh, đậy kín nắp, để nơi khô ráo, thoáng mát khoảng 1 ngày.
 | | Cà pháo muối chua thích hợp ăn cùng cơm nóng (Ảnh: Internet) |
Source: daynauan | Video liên quan về Các Món Khác hay Hướng Dẫn Cách Muối Cà Pháo Chua Ngọt Dân Dã |
Gà Roti Ngũ Vị Hương | 
Xôi Lá Cẩm Đậu Xanh Bằng Nồi Cơm Điện | 
Tương Hột Kho Nước Cốt Dừa | 
Xôi Gấc | 
Món Ăn Âu |
|
