| Nguyên Liệu:
Một quả mướp đắng, hai quả trứng, hai củ tỏi, lượng muối thích hợp và một ít baking soda.
Cách Làm:
1. Cắt bỏ phần đầu và đuôi của quả mướp đắng, sau đó cắt làm đôi. Dùng thìa có kích thước phù hợp để nạo múc phần thịt và hạt màu trắng trong mướp đắng vì nó có vị đắng. Loại bỏ những phần này có thể làm giảm vị đắng một cách hiệu quả.
Sau đó cho một nồi nước vào đun sôi, cho một ít baking soda và một thìa muối vào nước, cho mướp đắng vào chần khoảng vài chục giây cho đến khi chuyển màu xanh thì vớt ra.
Thêm baking soda và muối có thể loại bỏ vị đắng một cách hiệu quả và giữ cho mướp đắng có màu xanh.
2. Lấy mướp đắng đã chần ra, để ráo nước và để riêng.
Sau đó bắt đầu đánh trứng khi dầu nóng. Dùng thìa dàn đều trứng. Khi trứng đã chín thì vớt ra.
3. Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào xào thơm rồi cho mướp đắng vào xào nhanh và đều.
4. Sau đó cho trứng tráng và mướp đắng vào đều chín đều. Đừng chiên quá lâu mướp đắng sẽ giòn và ngon hơn.
5. Chỉ cần một chút muối để nêm. Ai có vị đậm đà hơn có thể cho thêm chút nước tương nhạt và dầu hào. Nếu khô quá có thể cho thêm chút nước.
Lời khuyên:
Khi xào mướp đắng tại nhà, hãy cố gắng dùng ít dầu và muối nhất có thể để tốt cho sức khỏe. Nếu muốn món ăn đẹp mắt hơn, bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn trước khi dùng để mướp đắng chín đều, sáng bóng hơn.
Bạn nào thích ăn ớt có thể cho thêm một lượng ớt hoặc ớt bột vừa đủ.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Khi Làm Mướp Đắng, Bạn Không Chỉ Chần Với Nước. Thêm Bước Này, Mướp Đắng Sẽ Không Bị Đắng |
Nui Xào Hải Sản | 
Tôm Sốt Thái | 
Đùi Gà Sốt Tiêu Đen | 
Rau Cải Thìa Xào Thịt Bò | 
Mề Gà Xào |
|
