Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Gỏi » Cách Làm Gỏi Xoài Tai Heo Cho Những Ngày Nắng Nóng, Để Tai Hết Hôi, Giòn, Đừng Bỏ Qua Bí Kíp Này
Tác Giả: Món Ngon
Nguyên Liệu:

- Tai heo một cái tầm 400-500g (mua tai nhỏ dầy hoặc vừa là lợn ta, phần cuống mỡ dày nhưng luộc nó đậm thơm hơn, tai to đùng mỏng có khía hình răng cưa là các giống lợn lai mới và nhiều nạc). Chọn cái tai có màu sáng hồng, có độ đàn hồi tốt.

- Xoài xanh quả to thì một quả.

- Rau thơm, lạc rang hay vừng trắng rang.

- Gia vị, nước mắm, đường, muối, ớt tỏi, giấm hoặc chanh.

Cách Làm:

    


    

    Tai heo cạo rửa hết lông, rửa sạch bằng muối và dấm, bí kíp để tai heo trắng và không bị hôi là ngâm 15 hút trong nước cho ra hết phần nước tiết hồng nhạt, rồi rửa đi rửa lại vài lần nước trong là được.
    

    Có thể trần qua tai heo hoặc không cần trần thì đợi nước gần sôi, thêm nửa thìa muối và vài lát gừng, thả tai ngập, luộc 15 phút, không nên luộc kĩ quá vì khi trộn nộm tai bị nhũn, vớt ra ngâm vào tô nước lạnh cho tai heo được trắng hơn.
    

    Rồi bọc tai cho vào tủ lạnh 15 phút để tai chắc giòn dễ thái, tai heo thái mỏng tương xứng với xoài và các nguyên liệu rau củ khác.
    Cà rốt, ớt sừng đỏ, xoài xanh thái chỉ hoặc bào thành sợi, ngâm qua nước đá cho giòn.
    - Ớt tỏi băm nhỏ, hòa 1 thìa mắm, 2 thìa đường , nửa thìa dấm hoặc quả chanh (xoài xanh đã chua sẵn nên không cần nhiều giấm).
    

    - Cho tất cả các nguyên liệu vào tô to, tưới hỗn hợp mắm đã pha sẵn và trộn đều, sau cùng cho lạc hay vừng và rau thơm là có thể thưởng thức.
    - Nên dùng nộm xoài ngay sau khi trộn để nộm không bị ra nước và các nguyên liệu không bị nhũn, bị ỉu.
    - Nếu ăn gỏi xoài cuộn với lá sung, bánh đa nem hay bún thì khi trộn có thể thay thìa mắm bằng nửa thìa bột canh để hạn chế nộm ra nước.
    - Nước chấm gỏi cuốn: Pha theo tỉ lệ: 1 mắm + 1 đường + 1 giấm + 3 nước lọc + tỏi ớt hạt tiêu.

Source: ngoisao

Video liên quan về Món Gỏi hay Cách Làm Gỏi Xoài Tai Heo Cho Những Ngày Nắng Nóng, Để Tai Hết Hôi, Giòn, Đừng Bỏ Qua Bí Kíp Này

Gỏi Tôm

Gỏi Gà Bắp Chuối

Cách Làm Gỏi Xoài Tôm Khô

Gỏi Xoài Tôm Cà Rốt

Gỏi Đu Đủ