| Nguyên Liệu:
- 1 chân giò heo rút xương.
- Sả, hành, tỏi, gừng.
- Dưa cải muối.
- Gia vị ướp thịt: tỏi, hành, sả, ớt, dầu hào, hạt nêm, muối chẩm chéo. Tất cả giã nhuyễn.
- Hỗn hợp quét bì: nước cốt chanh, giấm, muối.
- Rau thơm ăn kèm.
Cách Làm:
- Chần chân giò qua nước sôi (nước đã đun với gừng và muối) tầm 5-7 phút. Vớt ra để ráo, lau khô bề mặt bì. Ướp phần thịt với gia vị đã giã nhuyễn.
- Dùng xiên nhọn đâm nhẹ hết mặt bì, quét hỗn hợp nước cốt chanh, giấm, muối, baking soda lên.
- Xiên chân giò vào phụ kiện xiên que, cho vào nồi chiên không dầu quay ở nhiệt độ 120 độ trong vòng 30 phút để bề mặt bì khô lại và ngấm hỗn hợp quét.
- Lấy ra phết hỗn hợp quét bì thêm lần nữa, tiếp tục quay ở nhiệt độ 120 độ 15 phút.
- Sau đó chỉnh nhiệt độ 180 độ 20 phút để làm chín thịt bên trong. Tiếp tục tăng lên 220 độ trong 15 phút để bì nổ vàng giòn.
- Chân giò nướng ăn kèm với muối chẩm chéo hoặc nước tương (nước tương, tương ớt, ớt, hành tím), và rau thơm, dưa cải muối.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Nướng hay Chân Giò Nếu Không Nấu Đông, Thử Ngay Món Này Với Phần Bì Giòn Rụm, Ai Cũng Sẽ Thích |
Gà Nướng Muối Ớt | 
Cách Làm Gà Nướng Miền Tây | 
Cách Làm Vịt Nướng Muối Ớt | 
Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Heo Xiên Nướng Thơm Lừng | 
Cách Ướp Sườn Nướng Lu |
|
