| Nguyên Liệu:
- Cà pháo trắng.
- Muối, đường.
- Gừng, ớt.
- Nước ép dứa.
Cách Làm:
- Chọn mua cà pháo già, tròn đều, không bị ngả màu, bỏ sạch cuống, rửa sạch và phơi nắng 3-4 tiếng cho cà hơi héo lại, như vậy khi muối cà sẽ giòn hơn. Cắt bỏ cuống cà, ngâm vào nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
- Nấu sôi nước ngâm gồm: 1 lít nước, 1,5-2 thìa muối hột và một thìa đường. Cho thêm vào một củ gừng giã nhỏ, 6 trái ớt cắt xéo, 1/2 quả thơm (dứa) ép lấy nước cốt (nước này giúp món cà nhanh lên men và thơm hơn).
Cho cà, gừng, ớt, nước ép thơm, nước ngâm cà vào trộn đều. Để vào hũ tinh đậy kín, nhớ chèn kỹ cà cho cà ngập nước. Chỉ cần ngâm 3-4 ngày sau là ăn được.
Chèn cà bằng cách cho nước muối vào bao buộc như túi đá chèn trên bề mặt lọ thủy tinh, khi nào lấy cà ra ăn thì lôi ra, lấy một lượng cà đủ ăn rồi chèn tiếp túi nước muối lên cà tiếp. Làm như vậy cà sẽ vẫn trắng không hề bị thâm.
Cà muối sau khi 3-4 ngày đạt độ chua vừa ý nếu sợ ăn không hết ta nên cho vào tủ lạnh để làm chậm quá trình lên mem của cà.
Source: ngoisao | Video liên quan về Các Món Khác hay Muối Cà Pháo Muốn Nhanh Lên Men Trong Thời Tiết Lạnh Và Thơm Hơn Đừng Bỏ Qua Bí Quyết Dưới Đây |
Xôi Đậu Xanh Nấu Bằng Nồi Cơm Điện | 
Sữa Đậu Nành | 
Món Ăn Rất Ngon Lắm Từ Khoai Tây | 
Sấu Ngâm Mắm Tỏi Ớt | 
Xôi Đậu Phộng Bằng Nồi Cơm Điện |
|
