Nau An - Nấu Ăn

    1. Sơ chế nguyên liệu
    Thịt heo mua về bạn ngâm nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo nước. Bạn cắt thịt thành miếng vừa ăn, cho vào tô to.

Trứng mua về bạn rửa sạch qua nước lạnh, cho vào nồi nước sôi đem luộc trên lửa vừa khoảng 15 phút đến khi chín, sau đó bóc vỏ.

Chanh, hành, tỏi, ớt bạn rửa sạch. Ớt cắt cuống, bạn bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi. Hành lá rửa sạch đem cắt nhỏ.

    Cách khử mùi hôi của thịt heo :
    Chần thịt heo qua nước sôi để khử mùi thịt. Dùng 3 - 4 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập thả vào rồi nước, cho miếng thịt vào đun sôi khoảng 3 phút, hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.
    2. Ướp thịt
    Thịt sau khi sơ chế sạch và cắt miếng vừa ăn, bạn cho thịt ra tô ướp.
    Ướp thịt với 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm, hành tỏi băm nhuyễn và 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt (tương đương 1 muỗng cà phê nước cốt chanh).
    Trộn đều cho gia vị hoà lẫn vào nhau và áo đều lên thịt. Ướp thịt ít nhất 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

    3. Làm nước màu

    Bạn bắc nồi lên bếp để lửa lớn và làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn.
    Khi dầu đã sôi nóng, bạn cho vào nồi 2 muỗng cà phê đường, đun lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển màu vàng nâu (màu caramel).

    Mách nhỏ: Để nước màu không bị khét và đắng, bạn cần khuấy liên tục trong quá trình đun đường nhé.
    4. Kho thịt với trứng

    Khi nước màu đã lên màu đẹp, bạn cho thịt đã ướp vào đảo đều cho nước màu áo đều lên thịt.

Đun lửa lớn cho đến khi thấy thịt hơi săn lại thì bạn cho trứng luộc đã bóc vỏ vào.

Đổ nước vừa ngập trứng và thịt, đun lửa lớn trong 15 phút thấy nước kho sôi lớn thì bạn nêm 1/2 muỗng canh nước mắm vào, hạ lửa vừa và nấu tiếp 15 phút nữa.

Sau thời gian nấu, bạn thấy thịt trứng đã chín, đều màu đẹp mắt và nếm thấy món ăn vừa miệng là được, tắt bếp và dọn món ăn ra đĩa, rắc chút hành lá lên trên và chuẩn bị thưởng thức thôi nào.

    5. Thành phẩm

    Vậy là chỉ với chút thời gian, nguyên liệu dễ tìm và thao tác đơn giản, bạn đã có thể tự chế biến món thịt kho trứng đậm đà, thơm ngon ngay tại nhà mà không cần nước dừa .
    Thịt được ướp thấm gia vị, kho chín mềm, săn ngon ăn kèm trứng luộc béo ngậy, đều màu nâu caramel đẹp mắt. Nước kho sánh đậm bắt vị làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
    Món thịt kho trứng thích hợp để ăn kèm với cơm trắng nóng dẻo, thêm chút dưa chua hoặc rau sống sẽ càng làm món ăn tươi ngon bắt vị đấy nhé.

Source: ngoisao

Video liên quan về Món Gỏi hay Mẹo Nấu Thịt Kho Trứng Không Cần Nước Dừa Nhưng Vẫn Ngon Đậm Đà

Gỏi Mít Non Tôm Thịt

Cách Làm Nộm Hoa Chuối

Cách Làm Gỏi Gà Hành Tây

Gỏi Củ Sen

Tự Tay Làm Gỏi Bắp Chuối Tai Heo