| Nguyên Liệu:
300 gr thịt ba chỉ, 200 gr quả trám đen.
Gia vị: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột canh, nửa muỗng cà phê đường, 2 củ hành khô, hạt tiêu, nước hàng.
Cách Làm:
- Sau khi mua về, bạn cho trám vào ngâm cùng nước lã khoảng một giờ đồng hồ. Tiếp đó, vớt trám ra rửa sạch lại với nước cho hết nhựa.
- Chuẩn bị một nồi nước để om trám. Tùy vào lượng trám, bạn lấy lượng nước vừa đủ theo tỷ lệ 3 nước sôi và 2 nước lạnh. Cho trám vào, đậy vung và đun trong vòng nửa giờ thì tắt bếp. Sau đó, bạn vớt trám ra, chờ nguội rồi chẻ đôi, loại bỏ hạt.
- Thịt ba chỉ đem rửa sạch. Dùng dao thái thành các miếng dày tầm 1,5 cm. Tiếp tục cho thịt vào ướp với nước mắm, đường, hạt nêm. Để khoảng 20 phút cho gia vị ngấm sâu vào thịt.
- Hành khô băm nhỏ, cho vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt vào xào săn lại. Sau đó, bạn cho thêm một chút nước hàng cùng một bát nhỏ nước vào nồi. Tiếp tục thêm trám vào nồi thịt, đun lửa nhỏ khoảng 20 đến 30 phút. Lưu ý, không dùng đũa đảo thịt nhiều lần vì có thể làm trám bị nát, vụn.
- Khi thấy nước trong nồi đã cạn và đặc sánh lại, thịt và trám chín mềm là được.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Kho hay Cách Làm Thịt Kho Trám |
Cách Làm Thịt Kho Tàu | 
Thịt Kho Trứng Cút | 
Bò Kho Bánh Mì | 
Chân Giò Cay | 
Vịt Kho Gừng |
|
