Nau An - Nấu Ăn

Nhân bánh:
--3 múi sầu riêng, gở hột tán nhuyễn
--1 gói đậu xanh ngâm một đêm cho nở rồi hấp chín + chút muối, tán nhuyễn
--Cho đậu xanh + sầu riêng + 1 1/2 cup đường + 1/2 cup nước vào quậy cho tan đường, bắc nồi bếp quậy cho thật là đều, khi nhân thật đặc lại thì nhắc xuống để nguộị

Nước đường:
--2 cup đường
--4 chén nước lạnh
--1 lòng trắng trứng
--1 muỗng canh nước chanh nguyên chất

Cách Làm:

    Trứng đánh tan cho vào nước quậy đềụ Lọc lại rồi cho vào nồi + đường nấu sôi lên. Nấu khoảng 30 phút thì cho nước cốt trái chanh vào, nấu thêm khoảng 30 phút nữạ Hớt bột thường xuyên nếu không đường sẽ không được trong. Khi nấu nhớ không được quậy, nếu không sẽ bị lại đường. Nhớ dùng nồi nonstick để nấu nhe'.
    Vỏ bánh:
    --2 lbs bột làm bánh dẻo hay là dùng bột gạo + bột nếp thay thế cũng được. Nhưng ở chợ có bán bột làm bánh dẻo nên mình mua về khỏi cần pha cho tiện.
    --3 muỗng canh nước hoa bưởi
    Cho bột bánh dẻo + nước hoa bưởi + nước đường + 1 cup nước ấm vào trộn chung. Nhồi cho đến khi nào bột không còn dính tay, nếu thấy ướt quá thì lăn qua bánh dẻo khô khi nhồi.
    -Cho bột khô vô khuôn rồi, gói nhân vô bột vỏ, cho vào khuôn đóng nhanh tay. Khuôn phải thoa bột áo trước. Lấy bánh ra bọc bao nylon liền cho bánh giữ được dẻo lâu.

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Tên Món Ăn Người Đăng Nguyên Liệu Chính Xem
Bánh Dẻo Namhuong Đậu Xanh 1371
Bánh Dẻo love to cook Đường, Glutinious-Fried 1195
Bánh Dẻo Phuong Nguyen Bột Nếp, Đậu Xanh 1359