| Nguyên Liệu:
- 1 chiếc chân giò 2 kg.
- Gia vị đựng trong túi lọc bao gồm:
- 1 quả táo: gọt vỏ, cắt miếng.
- 8 quả táo đỏ Tân Cương.
- 8 nhánh tỏi cắt đôi.
- Nửa nhánh gừng thái mỏng.
- 1 củ hành tây thái miếng.
- 2 quả ớt to.
- Hành lá.
- Hồi, quế, tiêu nguyên hạt.
- Tương doenjang.
- Mihyang (mirin).
- Sirup gạo/ sirup ngô.
- Muối, mắm, đường.
- Mè rang.
Cách Làm:
Bước 1. Chân giò sau khi làm sạch ngâm với nước lạnh qua đêm để làm sạch máu. Thay nước 2-3 lần.
Bước 2. Cho chân giò vào luộc cùng gừng 20 phút để khử mùi. Sau đó lấy ra chà rửa lại.
Bước 3. Cho chân giò và túi lọc vào nồi, đổ nước ngập chân và thêm gia vị: 2 thìa doenjang, 3 thìa mihyang (mirin), 6 thìa nước mắm, 5 thìa đường,1 thìa muối, 8 thìa sirup gạo/ngô.
Bước 4. Bật lửa to vừa, đun khoảng 2 giờ hoặc đến lúc thịt mềm, bắt đầu tróc khỏi xương. Trước khi tắt bếp thì bật lửa to 10 phút.
Bước 5. Lọc thịt khỏi xương và thái miếng vừa ăn. Sau đó rắc mè rang lên trên và thưởng thức.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Luộc Hấp hay Chân Giò Đừng Chỉ Cho Nước Vào Luộc Hay Hầm, Cho Thêm Gia Vị Này Đảm Bảo Thịt Thơm Mềm Ngon |
Thịt Đỏ Ăn Bánh Mì | 
Xôi Lá Cẩm Đậu Xanh | 
Gà Xối Mỡ | 
Món Xôi Xoài Kiểu Thái | 
Xôi Nếp Than |
|
