| Nguyên Liệu:
- Cốm tươi hoặc khô: 200g.
- Bột sắn dây/bột năng (bột đao): 2 thìa to.
- Đường trắng: 100gr.
- Nước: 1 lít.
- Nước cốt dừa: 3 thìa.
- Lá dứa, dừa tươi nạo sợi, hạt sen (nếu có).
Cách Làm:
Bước 1. Nếu dùng cốm khô thì rửa qua nước. Không cần ngâm vì cốm sẽ mềm rất nhanh. Dùng cốm tươi thì không cần sơ chế. Nếu có lá dứa thì rửa sạch, cắt ngắn lá hoặc bó gọn lại.
Bước 2. Đun sôi nước với đường, khuấy tan đường. Nếu có lá dứa thì đun cùng nước cho sôi, sau đó vớt lá ra mới cho đường, khuấy tan.
Bước 3. Hoà tan bột sắn/bột năng với một ít nước. Đổ từ từ vào nồi nước đường đang sôi lăn tăn (nhớ vặn nhỏ lửa hết cỡ), vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột tan đều, không vón cục.
Bước 4. Nước sôi lại thì tắt bếp, đổ cốm vào.
Bước 5. Đổ chè ra bát, rưới thêm nước cốt dừa. Nếu có dừa nạo thì rắc lên và thưởng thức.
Nếu có sẵn hạt sen thì đem ninh với nước. Sôi 10 -15 phút thì múc sen ra, lấy nước đó đun với đường như bước 2 bên trên. Sau cùng khi cho cốm vào thì cho luôn sen vào đảo đều. Nếu thích hạt sen ngọt, luộc xong sen thì xào sơ với chút đường để riêng rồi đổ cùng chè sau.
Chè cốm ăn nóng hoặc nguội đều được. Nếu muốn ăn cốm nguyên hạt, không nở thì ăn nóng. Nếu ăn nguội thì cốm rất mềm thơm, hạt nở to quyện vào nhau rất hấp dẫn.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Cách Làm Chè Cốm |
Cách Làm Bánh Mì Ngọt Nhân Socola Ngon Mềm Ăn Mãi Không Ngán | 
Bánh Bao Sữa | 
Chè Bắp Khoai Môn | 
Làm Sữa Đậu Nành Thơm Ngon Tại Nhà | 
Chè Khoai Dẻo |
|
