| Nguyên Liệu:
Măng củ tươi: 5kg cả vỏ
Ớt xanh đỏ: 0,5kg (quả móc mật nếu có)
Giấm: 6 chai
Chanh: 2 quả
Tỏi: 10 củ to
Bột canh: 1 gói
Đường: 300gr
Hộp nhựa hoặc lọ thuỷ tinh là tốt nhất
Nước đá 1 chậu to
 | | Cách làm măng ngâm giấm ớt ngon: Măng bóc vỏ thả vào chậu nước muối loãng ngâm 10 phút. Lúc bóc nhớ đeo găng tay vì lông măng dễ gây ngứa. |
Cách Làm:
- Pha 1 chậu nước gồm: Giấm, muối, nước cốt chanh (2 quả) thái măng theo ý muốn rồi thả vào chậu nước ngâm 15 phút. Bước này là để làm cho măng trắng.
- Đun một nồi nước to thật sôi rồi vớt măng cho vào luộc sôi khoảng 3 phút (bước này để khử độc măng). Luộc lửa mức to nhất. Khi luộc nhớ mở vung để bay hết hơi độc. Vớt măng ra 1 chậu nước đá để giữ độ giòn cho măng. Sau đó để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ thái dọc làm 3. Ngâm với giấm cho vào tủ lạnh 30 phút để tỏi giòn và không bị xanh.
- Ớt rửa sạch để ráo nước cắt hoặc để nguyên quả.
- Trộn măng với đường và bột canh. Trộn đậm vị 1 chút. Để 15 phút cho ngấm.
 | | Món măng ngâm giấm ớt sau khi cho vào lọ để một tuần là có thể ăn được. |
- Xếp vào lọ đã rửa sạch khô ráo 1 lượt ớt, 1 lượt tỏi, 1 lượt măng. 3 lượt như vậy cho đến khi đầy thì đổ giấm ngập măng. Đậy kín để nơi thoáng mát 1 tuần ngày là ăn được. Miếng măng ăn giòn không bị he đắng là đạt yêu cầu.
Source: ngoisao | Video liên quan về Các Món Khác hay Măng Ngâm Giấm Ớt |
Cà Ri Gà | 
Cách Làm Gà Roti | 
Gà Chiên Giòn | 
Cách Làm Kim Chi | 
Muối Cà Đơn Giản |
| 