| Nguyên Liệu:
1. Gà ác 1 con 400g
2. Bí đỏ cọ rửa sạch vỏ 1 trái khoảng 2kg
3. Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, chẻ làm 3 6 củ
4. Gừng rửa sạch, cắt lát mỏng 1 nhánh
5. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc, tước nhỏ 1 củ
6. Rượu Mai Quế Lộ 30ml
7. Thảo quả, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, kỷ tử, táo đỏ, long nhãn Mỗi thứ một ít
8. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm 6 cái
9. Nước 500ml
10. Gia vị ướp gà Muối, mì chính, tiêu xay, dầu hào
11. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, cắt khúc, để riêng hành trắng và xanh 2 cây
Cách Làm:
Chuẩn bị bí đỏ
Vẽ 1 đường tròn xung quanh cuống của trái bí, dùng dao nhọn cắt đứt đường tròn theo hình đã vẽ. Lấy cuống bí ra. Lấy thìa nạo hết ruột và hạt phía trong quả bí. Cho bí vào nồi hấp cách thuỷ 20' trước.
Chuẩn bị gà
Trong thời gian hấp bí, cắt gà thành những miếng vuông vừa ăn. Cho gia vị ướp gà vào âu trộn. Tiếp tục cho gừng, sả, 1/3 phần hành tím, thảo quả, quế, hoa hồi, lá nguyệt quế và rượu mai quế lộ trộn đều. Ướp gà 15' cho ngấm các loại gia vị.
Bí đỏ sau 20' hấp sơ, tắt bếp, xếp 1/3 hành tím và phần hành xanh xuống đáy quả bí để khi hầm gà sẽ thơm hơn.
Xào gà
Bắc chảo lên bếp, cho xíu dầu ăn, 1/3 phần hành tím và phần đầu hành xanh vào phi thơm. Đổ âu gà đã ướp vào xào cho săn thịt. Tiếp tục cho nấm hương, kỳ tử, long nhãn, táo đỏ và 500ml nước vào. Đậy nắp vung, hạ lửa om trong 10' cho gà chín mềm.
Hấp gà với bí đỏ
Dùng muôi múc gà đã om bỏ vào lòng quả bí đỏ. Đậy nắp, để lửa nhỏ, hấp thêm 20' là chúng ta hoàn thành món gà ác hầm bí đỏ. Tùy độ to nhỏ của trái bí để tăng thời gian hấp bạn nhé!
Thịt gà hầm với bí tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà nhẹ nhàng, thích hợp bồi bổ cơ thể cho người già, trẻ em, và người có cơ thể mệt mỏi.
Source: afamily | Video liên quan về Món Canh hay Gà Ác Hầm Bí Đỏ |
Canh Thịt Bò Rau Om | 
Cách Làm Canh Khổ Qua Nhồi Thịt | 
Canh Chua Cá Hồi | 
Thịt Bò Nấu Nồi Đất | 
Cách Nấu Canh Giò Heo Đu Đủ |
|
