| Nguyên Liệu:
1. Xoài xanh 1 quả
2. Thịt thăn heo 300gr
3. Trứng gà 1 quả
4. Hành khô 1 củ
5. Hành lá 2 nhánh
6. Bột mỳ, bột chiên xù 40gr mỗi loại
7. Bột chiên giòn 20gr
8. Giấm táo 40ml
9. Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu xay, ớt bột 1 ít
Cách Làm:
Sơ chế các nguyên liệu
Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Bạn nạo vỏ xoài xanh rồi cắt thành từng miếng nhỏ có độ dài và kích thước tương đương với ngón tay út.
 | | Cắt xoài xanh thành từng miếng nhỏ như thế này |
Rửa sạch thịt thăn heo, để ráo. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng to bản rồi dùng chày đập các miếng thịt đã cắt để thịt mềm và mỏng hơn.
 | | Miếng thịt mỏng, to bản sẽ giúp thao tác cuộn thịt cùng xoài dễ dàng hơn |
Ướp thịt
Cho phần thịt đã đập mỏng vào bát. Sau đó cho phần hành tây và hành lá đã băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê ớt bột vào cùng. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 10 phút.
 | | Việc dùng chày đập mỏng miếng thịt còn giúp thịt ngấm gia vị kỹ hơn khi ướp |
Trộn bột
Trong thời gian đợi ướp thịt, chị em hãy tranh thủ trộn bột. Cho vào bát: 20gr bột mỳ, 20gr bột chiên giòn, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ớt, 1 quả trứng gà, 40ml giấm táo và 30ml nước lọc. Trộn đều để các nguyên liệu quện vào nhau tạo thành hỗn hợp chất lỏng sền sệt.
 | | Thêm giấm táo vào bột và trứng sẽ giúp thịt dậy mùi hơn sau khi chiên. |
Đổ 20gr bột mỳ còn lại và 40gr bột chiên xù ra 2 bát riêng.
Cuộn thịt cùng xoài xanh và đem chiên
Sau khi ướp, bạn hãy đặt từng miếng thịt lên lòng bàn tay, đặt vào 1-2 miếng xoài đã cắt nhỏ và cuộn lại. Sau đó lần lượt lăn cuộn thịt qua bát bột mỳ, bát trứng - bột và bát bột chiên xù.
 | | Chị em hãy lăn thật kỹ cuộn thịt nhé! |
Tiếp theo, bạn có 2 cách để chiên các cuộn thịt đã lăn qua bột.
Dùng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút. Lót vào lòng nồi 1 lớp giấy nến, xếp các cuộn thịt đã tẩm bột vào, xịt 1 lớp dầu ăn mỏng đều lên các mặt và chiên làm 2 lần.
Lần 1: Chiên ở mức nhiệt 200 độ C trong 15 phút.
Lần 2: Chiên ở mức nhiệt 180 độ C trong 15 phút.
Dùng chảo và dầu ăn như cách thông thường: Cho vào chảo khoảng 4-5 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng già rồi thả các cuộn thịt vào chiên vàng trên lửa vừa trong khoảng 3-5 phút. Sau đó vớt thịt ra và đặt lên 1 tờ giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt heo cuộn xoài xanh chiên giòn rồi đấy. Gắp thịt ra đĩa, làm thêm 1 bát nước sốt chấm từ tương ớt, tương cà và sốt Mayonnaise là có thể thưởng thức được rồi!
Món thịt heo cuộn xoài xanh chiên giòn này có hương vị chua của xoài, kết hợp với vị mặn ngọt của thịt và lớp vỏ giòn tan chắc chắn sẽ khiến chị em cảm thấy bõ công vào bếp.
Source: afamily | Video liên quan về Món Kho hay Thịt Heo Cuộn Xoài Xanh |
Tôm Kho Tàu | 
Kho Cá Biển | 
Thịt Kho Mắm Ruốc | 
Bò Kho Sả Ớt | 
Giò Nấu Sa Tế Sả Ớt |
|
