| Nguyên Liệu:
– Cá quả: 1kg
– Nước mắm: 3 thìa súp
– Hạt iêu: 1 thìa cafe
– Gừng: 1 nhánh
Cách Làm:
– Cá đem rửa, đánh vẩy cho sạch. Sau đó rửa lại rồi bóc mang, mổ bụng bỏ hết phần nội tạng bên trong, chú ý kẻo vỡ mật cá mà không biết khi làm ruốc sẽ có vị đắng. Cắt phần đầu và phần đuôi để nấu canh chua. Phần thân còn lại cắt khúc dày khoảng 4 – 5 cm.
– Gừng gọt vỏ, giã giập.
– Cho cá + nước mắm + hạt tiêu + gừng vào tô, ướp sao cho các mặt của cá đều thấm gia vị nhé, để trong 15 phút.
– Sau đó, cho cá vào nồi kho nhỏ lửa khoảng 10 phút cho chín thịt cá.
– Đợi cá nguội bớt thì lọc da và gỡ xương, cho phần thịt cá vào chảo nóng, rang khô.
– Trong khi rang, dùng thìa to chà mạnh lên miếng thịt cá để cho thịt cá tơi ra và bông lên, càng chà, thịt càng bông. Lưu ý là vừa chà, các bạn phải vừa đảo đều tay, rang cho đến khi ruốc khô lại, ngả màu vàng là được. Nếu các bạn muốn để ruốc càng lâu thì ruốc càng phải khô nhé.
– Ruốc khô, tắt bếp, để nguội rồi cho vào lọ, cất trong tủ lạnh ăn dần nhé.
Bạn có thể dùng ruốc cá trong các bữa sáng với cháo và xôi…hoặc là dùng cho trẻ nhỏ vì món này vừa dễ ăn lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Chúc các bạn ngon miệng!
Source: toinayangi | Video liên quan về Các Món Khác hay Cách Làm Ruốc Cá Quả |
Bò Nhúng Dấm | 
Bánh Hạt Thập Cẩm | 
Gà Cuộn Cải Bó Xôi Đút Lò | 
Cách Làm Thịt Heo Chiên Nước Mắm Giòn Ngon Hấp Dẫn | 
Gà Cuộn Phô Mai |
|
