| Nguyên Liệu:
Nguyên liệu làm nhân tan chảy:
– Trứng vịt muối: 3 quả
– Sữa bột: 10gr
– Heavy Cream: 50gr
– Đường trắng: 20gr
– Phomai: 1 lát
Nguyên liệu làm nhân trứng muối:
– Trứng gà: 3 quả
– Trứng vịt muối: 3 quả
– Sữa bột: 30gr
– Đường trắng: 60gr
– Bơ: 30gr
– Bột mì: 50gr
– Phomai: 1 lát
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
– Bột mì: 200gr
– Bơ lạt: 85gr
– Đường bột: 15gr
– Nước: 50gr
Cách Làm:
Bước 1:
– Trứng muối làm sạch, hấp chín. Kem tươi hâm nóng.
– Cho tất cả nguyên liệu phần nhân tan chảy vào máy xay xay nhuyễn.
– Đổ phần nhân đã xay nhuyễn ra khuôn, để vào tủ đá đến khi đông cứng hoàn toàn.
Bước 2:
– 3 quả trứng muối nghiền thật nhuyễn.
– 3 quả trứng gà đánh tan với đường, sau đó thêm bột mì vào đánh tan cùng trứng gà.
– Kem tươi và bơ đặt lên bếp đun tới khi tan hết. Sau đó đổ phần trứng vào phần kem tươi.
– Trộn bột sữa, phomai lát, trứng muối vào hỗn hợp trên. Bắc lên bếp sên tới khi phần nhân đặc và khô lại, đụng vào không dính tay thì chuyển nhân qua bát tô, để lạnh hoàn toàn.
– Chia nhân thành các viên bột nặng 50gr, đặt nhân trứng muối tan chảy vào trong và gói lại.
Bước 3:
– Phần bột đầu tiên ta trộn 100gr bột mì với 15gr đường, 35gr bơ lạt thành hỗn hợp vụn. Sau đó từ từ thêm từng chút nước vào cùng tới khi hỗn hợp dính lại với nhau. Dùng tay nhồi bột 4-5 phút rồi cho bột nghỉ 40 phút trong tủ lạnh. Cuối cùng chia bột thành 8 viên bằng nhau.
– Phần bột thứ hai trộn 100gr bột mì với 50gr bơ lạt thành khối đồng nhất, bảo quản trong tủ lạnh và chia thành 8 phần bằng nhau.
Bước 4:
– Gói viên bột thứ hai vào trong viên bột thứ nhất, cán dẹt phần bột theo chiều dài, sau đó cuộn lại, để bột nghỉ 15 phút.
– Sau đó, kéo dài 2 đầu miếng bột, gói nhân vào bên trong và ấn dẹt.
Bước 5:
– Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
Vậy là đã hoàn thành cách làm bánh pía nhân trứng muối kim sa rồi, chúc các bạn thành công nhé.
Source: toinayangi | Video liên quan về Món Bánh hay Cách Làm Bánh Pía Nhân Trứng Muối Kim Sa Tan Chảy Ngon Khó Cưỡng |
Cách Làm Bánh Sừng Trâu | 
Bánh Ít Trần | 
Bí Quyết Nấu Bánh Canh Bột Xắt Thịt Vịt | 
Cách Làm Bánh Cuốn Bằng Bánh Tráng Bông Hồng | 
Bánh Bông Lan Cuộn Sốt Phô Mai Trứng Muối |
|
