| Nguyên Liệu:
– 173g bột mỳ đa dụng
– Muối
– Đường trắng và đường nâu
– 142g bơ nhạt
– 4 tbsp nước lạnh
– 425g bí đỏ nghiền
– 3 quả trứng loại lớn
– 240ml sữa tươi không đường + 120ml sữa whipping cream
– 1tsp tinh chất vani
– 1tsp bột quế
– ½ tsp bột gừng
– ½ tsp bột nhục đầu khấu ( nutmeg)
Cách Làm:
Sơ chế nguyên liệu làm bánh bí đỏ (Bumpkin pie) :
– Gọt vỏ bí đỏ, bổ ra và bỏ hết phần ruột và hạt, cắt thành từng miếng như hình. Sau đó bọc bí đỏ vào giấy bạc rồi cho lên khay nướng ở nhiệt độ 350độ F ( 177độ C) đến khi chín mềm có mùi thơm.
– Sau khi lấy bí đỏ ra, để nguội rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Các bước làm vỏ bánh bí đỏ (Bumpkin pie):
– Bước 1:
Cho bột mỳ đa dụng, 1 tbsp đường trắng, 1/8 tsp muối vào máy xay sinh tố hoặc máy xay đa dụng để trộn đến khi đều khoảng2-3 lần nhấn nút.
– Bước 2:
Cho 113,5g bơ lạnh đã cắt thành viên nhỏ vào xay cùng khoảng 8-10 lần nhấn nút. Bơ lúc này chưa nhuyễn vào hỗn hợp.
– Bước 3:
Cho từ từ từng thìa nước lạnh vào hỗn hợp và nhấn nút cho tới khi lấy tay ấn vào có thể tạo thành cục bột được.
– Bước 4:
Đổ hỗn hợp vừa tạo thành ra màng bọc thực phẩm, bắt đầu nhào kĩ bột và nặn thành một miếng bột lớn, bọc kín vào và để vào tủ lạnh 30 phút.
Các bước làm nhân bánh bí đỏ (Bumpkin pie):
– Bước 1:
Lấy 1 tô lớn, để các nguyên liệu làm nhân bánh ra. Cho bí đỏ nghiền, 3 quả trứng, 160g đường nâu, ½ tsp muối vào và dùng phới lồng đánh cho đến khi tan trứng.
– Bước 2:
Đổ vào hỗn hợp 240ml sữa tươi không đường + 120ml sữa whipping cream vào, đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
– Bước 3:
Cho 28,5g bơ đã đun chảy, vani, bột quế, bột gừng, bột nhục đầu khấu và muối vào bát riêng, dùng phới lồng đánh cho quyện đều, sau đó đổ vào hỗn hợp trên, tiếp tục đánh đều.
Các bước hoàn thiện bánh bí đỏ (Bumpkin pie):
– Bước 1:
Chuẩn bị sẵn khuôn bánh. Lấy phần bột làm vỏ bánh ra khỏi tủ lạnh, cán bột thật mỏng khoảng 5mm, áng chừng phần bột sao cho vừa với khuôn bánh. Cho bột vào khuôn, dùng tay ấn bột vào thành khuôn rồi cắt bớt phần bột thừa. Có thể trang trí bánh cho đẹp bằng cách tạo khắc như hình.
– Bước 2:
Đổ toàn bộ hỗn hợp nhân bánh lên trên vỏ bánh.
– Bước 3:
Cho bánh vào lò nướng, để lò ở 450độ F (232độ C), nướng ở nhiệt độ đó 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 350độ F (177độ C) và nướng tiếp đến khi nhân bánh đông lại khoảng 30-40 phút. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.
Lưu ý khi làm bánh bí đỏ (Bumpkin pie):
– Khuôn làm bánh trên ảnh là khuôn 9 inchs, các bạn có thể dùng khuôn size khác nếu muốn.
– Nếu dùng bơ măn thì các bạn đừng cho thêm muối nữa nhé.
– Khi nướng bí đỏ, các bạn phải lưu ý để phần thịt bí quay xuống dưới nhé. Vậy là xong món bánh bí đỏ (Bumpkin pie) ngọt ngào, thơm lừng rồi đấy. Không khó như bạn nghĩ đúng không? Hãy gửi những tình cảm thân thương nhất tới bộ mẹ, anh chị em, bạn bè,…bằng chiếc bánh này nhé!
Source: toinayangi | Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Công Thức Bánh Bí Đỏ (Bumpkin Pie) |
Chè Khoai Lang | 
Tàu Hủ Nước Đường | 
Trà Đào Cam Sả | 
Bánh Tầm Từ Khoai Mì | 
Chè Khoai Môn |
|
