| Nguyên Liệu:
Phần nhân custard : -Bơ mềm - 25g
Đường cát - 60g
Lòng đỏ trứng đánh tan - 3 lòng đỏ
Kem tươi - 40ml
Sữa đặc - 15ml
Nước cốt dừa - 60ml
Bột mì - 20g
Bột custard - 15g
Bột ngô ( hoặc bột khoai tây) - 10g
Phần vỏ bánh: -Bơ mềm - 100g
Đường bột - 90g
Trứng nhỏ khoảng 60 - 65g, đánh tan - 1 quả
Bột mỳ - 220g
Bột custard - 35g
Bột nở - 1g
Cách Làm:
Bước 1 : Trước tiên chúng ta sẽ làm nhân bánh custard trước.
- Bạn rây bột mì, bột ngô và bột custard trong một tô (bát, âu) lớn.
-Cho bơ và đường vào một tô khác, đánh đều lên cho đến khi chuyển sang màu sáng ( giống trong hình), trong quá trình đánh bơ và đường bạn cho thêm lòng đỏ trứng đã chuẩn bị trước đó vào, cho từ từ và đánh đều cả ba lên đến khi tan hoàn toàn là được.
Bước 2 :
- Tiếp đến bạn cho kem tươi, nước cốt dừa, sữa đặc vẫn vào tô đó, đánh đều lên.
-Bạn rây bột mì vào tô hỗn hợp vừa đánh,cũng lại đánh và trộn đều cho đến khi giống hỗn hợp trong hình.
Bước 3 :
- Bạn chuẩn bị một nồi hấp để cho hỗn hợp đã đánh vào hấp. Bạn hấp trong khoảng thời gian là 25 phút, với mức lửa trung bình, không quá to cũng không quá nhỏ. Lưu ý, cứ 5 phút trôi qua là bạn lại dùng thìa đảo hỗn hợp một lần.
-Hết thời gian bạn tắt bếp, để cho nhân bánh nguội bớt.
Bước 4 :
- Dùng găng tay sạch nặn nhân bánh khi còn ấm, nhào đến khi nhân bánh thật mềm thì dừng lại, bọc nhân custard vào tủ lạnh và để trong vòng 1 tiếng.
-Bạn có thể để nhân bánh ở tủ lạnh trong vòng 1 tuần kể từ lúc bắt đầu làm, nếu thời gian quá bận rộn,hoặc muốn làm nhiều lần bánh.
Bước 5 :
- Lấy một tô khác cho lòng đỏ trứng và 15ml sữa đánh đều, dùng đồ lọc, lọc hỗn hợp cho hết những lợn cợn.
-Dùng cọ để phết hỗn hợp này lên mặt bánh.
Bước 6 : Chúng ta chuyển sang làm phần vỏ bánh.
-Bạn cho bơ và đường vào tô, đánh tan hỗn hợp đến khi chuyển màu sáng thì cho lòng đỏ trứng vào đánh tiếp đến khi tan hoàn toàn.
Bước 7 :
- Bạn rây bột mì, bột custard và bơ vào, cũng trộn đều lên, dùng tay nhào bột để tạo thành khối. Bạn lại bọc và để trong tủ lạnh ít nhất là 1 tiếng đồng hồ mới bỏ ra.
Bước 8 :
-Hết thời gian 1 tiếng, bạn bỏ phần nhân bánh và vỏ bánh ra ngoài. Viên (nặn) thành hình tròn phần nhân bánh thành những viên khoảng 20g và phần vỏ bánh thành những viên khoảng 35g, để tách biệt ra để không bị lẫn bạn nhé! (như hình dưới đây là ok).
Bước 9 :
- Chúng ta sẽ tiến hành tạo hình cho bánh. Bạn đặt một viên bột của phần vỏ bánh lên tay, ấn dẹt chúng xuống. Tiếp theo, cho phần nhân bánh custard lên, rồi bọc kín lại sao cho không khí không lọt vào giữa phần nhân và phần vỏ.
Bước 10 :
- Bạn phủ bột lên khuôn và cho viên bánh vừa bọc vào, nén xuống để tạo hình cho bánh.
Bước 11 :
- Bạn bật lò nướng ở 175 độ C, phết một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh và nướng trong vòng 25 phút. Khi hết 25 phút bạn không nên bỏ bánh ra ngoài ngay sẽ bị cứng, mà nên để bánh trong lò 10 phút trước khi bỏ ra ngoài.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh trung thu tuyệt ngon này rồi đó, quá dễ để có món bánh ngon hết ý.
Vỏ bánh chín vàng ruộm bọc bên trong là nhân custard mềm mịn thơm ngon, tạo nên hương vị thơm ngon cho món bánh!
Source: toinayangi | Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Bánh Trung Thu Hồng Kông |
Chè Đậu Đen | 
Chè Bưởi | 
Thạch Rau Câu Flan Lá Dứa | 
Chè Bánh Canh Đường Thốt Nốt Miền Tây | 
Bánh Đúc Gân Lá Cẩm |
|
