| Nguyên Liệu:
400g thịt ba chỉ
10g đường phèn
1 mẩu gừng
Vài cây hành lá
1 hoa hồi
1 lá nguyệt quế
45ml nước tương nhạt
15ml nước tương đặc
Rượu gạo
Cách Làm:
Thịt lợn rửa sạch, cho thịt vào nồi nước rồi thêm chút gừng thái sợi vào. Đun sôi, khi thịt co lại và chuyển màu trắng đục thì vớt ra. Thái thịt thành miếng vuông kích thước khoảng 2cm.
Rải đều gừng thái lát và hành lá cắt khúc xuống đáy nồi đất. Xếp đều thịt ba chỉ lên trên, phần bì thịt hướng xuống dưới. Đổ rượu gạo vào ngập ¾ nguyên liệu trong nồi.
Thêm hoa hồi, lá nguyệt quế, đường phèn, nước tương đặc, nước tương nhạt. Đậy nắp nồi, đun sôi ở lửa lớn sau đó hạ nhỏ lửa đun liu riu, đun khoảng 20 phút thì phần bì lợn ngả màu vàng thì lật mặt miếng thịt ba chỉ. Đậy nắp và đun thêm khoảng 25 phút nữa là thịt chín mềm.
Món thịt kho tàu không phải là món ăn xa lạ, nhưng để làm sao món thịt kho vừa thơm, ngon miệng, không ngấy thì không phải ai cũng biết cách. Thay vì dùng nước lọc để om thịt, chúng ta dùng rượu để om, đảm bảo miếng thịt sẽ mềm, thơm và không bị nhớt sau khi chế biến.
Source: afamily | Video liên quan về Món Kho hay Thịt Kho Ai Cũng Biết, Nhưng Làm Sao Để Có Miếng Thịt Mềm Thơm Đậm Màu Đậm Vị Trong Veo Thì Chẳng Mấ |
Bắp Giò Hầm Xì Dầu | 
Thịt Vịt Kho Gừng | 
Đầu Cá Ngừ Kho Dưa Cải | 
Cá Ngừ Kho Thơm Ngon Gấp Bội Không Bị Tanh | 
Cá Lóc Thịt Ba Chỉ Kho |
|
