Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Kho » Cá Chép Kho Giềng
Tác Giả: SGTT
Nguyên Liệu:

Cá chép : từ 3kg trở lên (càng lớn thì cá sẽ chắc thịt và ít xương)
- Riềng :2 củ lớn
- Gừng :1 củ
- Lá chè tươi : 1 bó nhỏ (không có cũng không sao )
- Nước mắm,đường, bột nêm

Cách Làm:

    - Rửa sạch cá ,cắt khúc dày
    - Riềng và gừng rửa sạch đem cắt lát mỏng
    - Chè tươi ,1 nửa xếp xuống dưới đáy nồi, 1 nửa đem hãm nước
    - Xếp 1 lớp chè ,1 lớp giềng ,1 lớp gừng ,rồi xếp cá lên trên cho kín nồi ,rồi lại 1 lớp giềng và gừng trên bề mặt .
    - Lấy chừng 2 thìa đường lớn vào một chảo nhỏ (ko cho dầu mỡ )để làm nước màu..cứ thế đảo đường đến khi đường chảy chuyển sang màu cánh gián ..rồi dội lên bề mặt cá
    - Cho nước mắm vào bát (chừng nửa tô )+bột nêm,1,2 thìa đường ...khuấy đều cho tan rồi dội lên bề mặt cá ,cho lên bếp đun chừng 5 phút cho cá ngấm mắm muối,trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm ngấm đều cá .(nhớ trong cả quá trình không đảo cá,vì cá lúc kho dễ vỡ )
    - Dùng nước chè đã hãm dội vào nồi, sâm sấp mặt cá ,rồi cứ đun vậy cho sôi,vặn thật nhỏ lửa ,đun liu riu trong lúc đun nêm nếm lại tùy khẩu vị mỗi người,nhưng cá kho riềng nên kho mặn chút đừng ngọt theo kiểu người Nam quá ..như vậy sẽ ngon hơn .
    - Trong qua trình đun thỉnh thoảng nghiêng nồi cho nước cá ngấm đều.Cứ đun vậy chừng 4-5 tiếng đến khi cạn nước ..cá có màu cánh gián .
    - Nhớ để cá nguội lúc đó mới gắp ra đĩa không thì dễ vỡ lắm
    Chúc mọi người ngon miệng,và thích món cá kho riềng (ăn nghiện luôn )và đặc biệt thử kho xong đem bỏ tủ lạnh mai lấy ra ăn với cơm nguội thì thôi rồi là ngon .hehehe .
    

Source: MUIVI

Video liên quan về Món Kho hay Cá Chép Kho Giềng

Thịt kho ngũ vị

Sườn Ram Mặn

Cá Nục Kho Cà

Mực Kho Củ Cải

Thịt Gà Kho Kim Chi