| Nguyên Liệu:
Xương ống bò - 1 kg
Gừng - 2-3 nhánh
Hành tây - 1-2 củ
Bò viên - 500 gr
Gân bò - 500 gr
Rau ăn kèm - Vài nhánh hành lá, rau mùi, Giá đỗ, rau thơm hay rau răm
Gia vị - muối, hạt nêm, chanh, đường, sả bằm, ớt màu hoặc ớt bột, tỏi, dầu ăn
Cách Làm:
Bước 1:
– Trước tiên, các bạn cắt bò viên làm đôi nếu viên thịt lớn.
Bước 2:
– Xương ống bò, gân bò các bạn đem rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, các bạn rửa lại xương bò với nước lạnh để bò được sạch hơn.
Bước 3:
– Gừng các bạn cạo sơ vỏ, hành tây các bạn bóc bỏ vỏ khô, rửa sạch.
Sau đó, các bạn nướng gừng và hành tây cho xém cháy vỏ bên ngoài.
– Tiếp theo, các bạn cho gừng, hành tây, xương ống bò, gân bò vào nồi lớn, thêm nước lọc và một thìa canh muối vào đun cùng, đun sôi thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho sạch.
Bước 4:
– Hành lá, rau mùi các bạn nhặt bỏ gốc và lá úa rồi rửa sạch, thái nhỏ.
– Giá đỗ các bạn đem rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
– Rau thơm các bạn nhặt bỏ cọng, lấy lá, rửa sạch.
Bước 5:
– Nếu dùng bún khô, các bạn ngâm bún vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước sôi, cho bún vào luộc 5 – 8 phút. Tắt bếp, đậy kín nắp nồi vì bún sẽ tiếp tục chín, đợi nguội bạn đổ bún ra âu nước lạnh và xả nước cho bún không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước.
Nếu dùng bún tươi, bạn dùng tay sạch rũ cho sợi bún tơi ra hoặc bạn có thể trần qua bún để món ăn được tươi ngon hơn.
Bước 6:
– Tiếp theo, các bạn bắc một nồi nhỏ lên bếp, thêm dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả, ớt bột hay ớt màu vào nồi, thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một ít đường, dùng đũa đảo đều khoảng 5 phút, tắt bếp để qua một bên.
Bước 7:
– Phần nồi nước dùng sau khi hầm phần gân bò mềm, các bạn vớt ra đĩa, thái miếng vừa ăn.
– Sau đó, các bạn tiếp tục đun nồi xương và cho phần sả đã xào ở bước 6 vào nồi xương hầm, nêm gia vị vừa ăn, đun sôi đến khi xương bò ra hết chất ngọt thì cho bò viên vào đun cùng khoảng 10-15 phút. Sau đó đun lửa thật nhỏ, khi dùng nồi nước vẫn giữ nóng trên bếp.
Bước 8:
– Cuối cùng, các bạn cho một ít bún vào tô, thêm gân bò và múc vài viên bò viên vào rắc hành là, rau mùi, chan nước dùng, dùng kèm với giá, rau thơm, chanh và ớt quả (nếu ăn cay).
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt mà giàu dinh dưỡng này nhé!
Bún bò viên là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Món ăn với vị thơm của sả và gừng hòa quyện trong nước dùng, gân bò giòn tan trong miệng, thịt bò tươi ngon, thấm đẫm gia vị ăn cùng bún tươi, chút rau sống cùng giá đỗ giòn sần sật đem đến cho bạn cảm giác ngon tuyệt khi thưởng thức. Chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp cùng các nguyên liệu dễ kiếm là bạn đã có món bún bò thơm ngon để đãi gia đình, bạn bè và những người thân yêu rồi đấy. Mọi người sẽ vô cùng thích thú và ăn ngon miệng món bún bò viên và gân bò ngon tuyệt mà giàu dinh dưỡng của bạn đấy. Bạn sẽ phổng mũi vì những lời khen của mọi người dành cho bạn đấy!
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Bún hay Bún Bò Viên |
Bún Bò Viên | 
Bún Bò Viên Nước Lèo Trong Vắt Của Người Hoa |
Bún Ốc | 
Bún Thịt Lụi Nướng Chả Giò | 
Bún Mắm Giò Heo | 
Bún Thịt Xào Chả Cá | 
Bún Măng Vịt |
|
