| Nguyên Liệu:
– 80g bột mì: loại cake flour
– 4 quả trứng
– 65g đường
– 40ml dầu thực vật
– 60ml nước
– 1 thìa cà phê bột ngô
– 1 góc nhỏ quả chanh.
– Một ít bột trà xanh, bột ca cao và 1 giọt màu thực phẩm màu đỏ
– Nhân kem bên trong:
– 180g kem tươi – whipping cream
– 20g đường trắng
– 1 quả chuối
– Dụng cụ: túi bắt kem, máy đánh trứng, phới đánh trứng, giấy nến.
Cách Làm:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món bánh bông lan cuộn hoa chướng.
– 4 quả trứng các bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng nhé.
– Bột mì và bột ngô các bạn trộn đều với nhau sau đó rây lại qua lưới lọc để bánh mịn hơn.
– Quả chuối các bạn cắt khúc làm 4 phần.
– Chanh các bạn vắt lấy nước cốt, lọc hết hạt.
– Đánh kem với 20g đường trắng cho đến khi đường tan hết thì dừng lại.
– Cacao các bạn làm tan chảy bằng lò vi sóng rồi cho vào túi bắt kem.
Bước 2: các bước thực hiện món bánh bông lan cuộn hoa chướng.
– Đầu tiên các bạn cho 35g đường cát trắng vào bát lòng đỏ trứng, sau đó bạn dùng máy đánh trứng đánh tan lòng đỏ.
– Bạn cho tiếp nước, dầu thực vật và nước cốt chanh vào bát lòng đỏ trứng và đánh tiếp một lần nữa.
– Bạn cho tiếp bột mì và bột ngô vào bát trứng, bạn dùng máy đánh tiếp lần thứ ba cho bột tan hết nhé.
– Tiếp theo, bạn chuyển sang bát lòng trắng trứng, bạn cho chỗ đường cát trắng còn lại vào bát và bắt đầu đánh trứng.
– Với lòng trắng trứng các bạn đánh liên tục không cần dừng lại. Bạn thấy lòng trắng trứng bông hết lên, khi bạn nhấc máy đánh trứng lên thì lòng trắng trứng mềm rủ xuống mà không bông cứng thì bạn cho thể dừng lại.
– Bạn lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng vào bát bột lòng đỏ trứng chúng ta vừa làm và dùng phới đánh trứng khuấy mạnh tay.
– Sau đó, bạn đổ ngược lại bát bột đó vào bát lòng trắng trứng và tiếp tục khuấy mạnh tay cho thật đều. Với cách làm này thì các nguyên liệu mới hòa đều vào nhau được nhé.
– Tiếp theo, bạn lấy một ít bột trên vào hai bát nhỏ để chúng ta bắt đầu pha màu bột.
– Với hai bát bột đó các bạn hãy lần lượt trộn bột trà xanh và màu thực phầm màu đỏ vào nhé.
– Sau đó các bạn dồn hết các bột màu này vào túi bắt kem.
– Bạn đặt một tờ giấy nến vào hẳn rãnh nướng chứ không đặt vào khuôn nữa nhé.
– Tiếp theo, các bạn hãy dùng các túi bắt kem này bắt đầu tạo thành những bông hoa cẩm chướng uốn lượn theo ý các bạn thích hoặc như trong hình nhé.
– Sau đó, bạn bật lò nướng, nướng các hình bông hoa với nhiệt độ khoảng 170 độ C trong 1 phút thì các bạn lấy ra ngay nhé.
– Để các hình bông hoa nguội bớt và định hình lại, bạn bắt đầu đổ chỗ bột còn lại vào các bông hoa.
– Bạn hãy khéo léo dàn bột cho phủ kín các bông hoa mà không làm cho các bông hoa bị lệch khỏi vị trí ban đầu nhé.
– Bạn đặt tiếp phần bột bánh này vào lò nướng, nướng bánh khoảng 15 phút với nhiệt độ như trên.
– Khi bánh chín, các bạn vẫn để bánh trong lò như vậy, bạn lật ngược bánh lên, nhẹ nhàng bóc bỏ phần giấy nến đi rồi đóng cửa lò nướng lại để bánh nguội tự nhiên. Với cách làm này bánh sẽ không bị xẹp xuống do gặp không khí lạnh đột ngột bên ngoài.
– Sau đó, bạn lấy một tờ giấy nến khác trải lên mặt bánh và úp ngược lại.
– Với phần vỏ bánh bông lan ở trên, các bạn bắt đầu dàn phần kem tươi lên khắp mặt bánh.
– Bạn đặt lần lượt các miếng chuối vào mép đầu của miếng bánh và bắt đầu cuộn tròn miếng bánh lại. Bạn cuộn thật khéo léo để miếng bánh cuộn chặt một chút chứ không rời ra khi chúng ta cắt bánh nhé.
– Bạn cuộn chặt miếng bánh một lần nữa vào lớp giấy nến.
– Sau đó, bạn để nguyên miếng bánh như vậy vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 45 phút đến 1 giờ đồng hồ để bánh được định hình cũng như cứng hơn.
– Bước cuối cùng, bạn bóc bỏ lớp giấy nến đi, dùng túi bắt kem đựng cacao và ghi chữ lên bánh. Phần chữ thì các bạn tự ghi theo ý thích của mình nhé.
– Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh bông lan cuộn hoa cẩm chướng và bạn đã có thể tặng mẹ bạn được rồi đó.
Lưu ý khi làm món bánh bông lan cuộn hoa cẩm chướng.
– Khi đổ bột lên những bông hoa thì có nhiều bạn sẽ gặp khó khăn. Tuy nhiên, bạn chỉ cần đổ từ từ và nhờ người giữ chặt lấy tờ giấy nến thì công việc này sẽ dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, khi bạn dàn bột thì bột bánh sẽ không được mịn hẳn đâu mà sẽ có những gợn bột nhấp nhô. Nhưng bạn đừng lo bởi khi nướng bánh thì những gợn bột này sẽ xẹp xuống và biến mất.
– Khi đánh lòng trắng trứng thì bạn chú ý phải rửa thật sạch phần lòng đỏ trên máy đánh trứng và lau khô đi như vậy đánh lòng trắng trứng mới không bị hỏng nhé.
– Để cacao không quá bị chảy hay không quá khô cứng thì bạn hãy để đến khi gần viết chữ thì bạn hãy để chúng vào lò vi sóng nhé. Cacao bạn có thể thay bằng socola.
– Để hình hoa cẩm chướng được đẹp thì bạn không nên làm hoa quá cầu kì. Bởi khi chín thì chúng ta chỉ thấy được cánh hoa màu đỏ và thân lá màu xanh chứ không thể lộ rõ cánh hoa được nên bạn làm đơn giản thôi nhé.
– Bột Mì Cake Four là nguyên liệu làm bánh dạng bột đặc biệt, được làm từ nhũ lúa mì, là phần mềm nhất của hạt lúa mì, được dùng để làm nhiều loại bánh ngọt, cookie và nhiều loại bánh nướng mềm khác. Để có bánh ngon, phải đảm bảo bột thật mịn. Vì vậy, bạn không nên thay thế bằng loại bột mì đa dụng nhé, bánh sẽ không thể mềm, xốp được.
– Bánh bông lan cuộn hoa cẩm chướng là một loại bánh cực ngon với vỏ bánh mềm xốp thơm lừng cùng với những bông hoa cẩm chướng xinh đẹp. Bên trong bánh là lớp kem cùng với những miếng chuối chín ngọt ngào giúp cho miếng bánh tăng thêm độ ngon gấp nhiều lần.
Hoa cẩm chướng là một loài hoa gắn liền với truyền thuyết khi giọt nước mắt của người mẹ khóc vì con rơi xuống thì nơi đó đã mọc lên những bông hoa cẩm chướng đỏ thắm, tươi đẹp. Chính vì vậy, loài hoa này đã được chọn làm biểu tượng cho tình mẫu tủ thiêng liêng và cho ngày của mẹ. Cho nên một chiếc bánh bông lan thơm ngon với những bông hoa cẩm chướng đầy ý nghĩa và tình yêu bạn dành cho mẹ chắc chắn mẹ bạn sẽ rất vui, cảm động. Ngày của mẹ năm nay, nếu bạn chưa chọn được một món quà phù hợp thì một chiếc bánh bông lan hoa cẩm chướng là một sự lựa chọn không tồi đâu.
Chúc các bạn thành công và có một ngày lễ cùng mẹ thật hạnh phúc!
Source: toinayangi | Video liên quan về Các Món Khác hay Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn Hoa Cẩm Chướng Cho Ngày Của Mẹ |
|
