5 hay 6 cái đùi gà nấu nước ngọt
Bóng heo khô - 1 túi
Giò sống - 1 lbl
nấm đông cô khoảng 10 cái
Hành lá,
2 củ xu hào
2 củ su su
2 củ cà rốt,
1/4 cái bắp cải (cabbage)
20 que đậu hòa lan
gừng 1 củ nhỏ
rượu trắng 2 cup
tiêu, muối, đường, nước mắm ngon, ớt tươi
Ngò

Cách Làm:

    Bóng (có người gọi là da heo khô) mua vềrửa sạch, xong giã gừng cho nhỏ trộn chung với 2 cup rượu trắng, bỏ vào bóng ngâm khoảng 2 tiếng cho bóng được trắng , và bớt mùi nồng của da heo.. sau đó trụng qua nước sôi, nhớ chỉ trụng qua thôi nhen, kẻo chín quá, bóng sẽ nát không ngon.
    Rửa nấm đông cô cho sạch, xong cho vào cái bát đổ nước ngập, ngâm cho mềm...
    Đặt nồi nước bỏ đùi gà (dĩ nhiên gà là phải rửa sạch) vào nấu riu riu, nhớ hớt bọt cho nồi nước dùng trong.
    Xu hào, su su, cà rốt thái miếng , tiả hoa chung quanh cho đẹp đẹp, bắp cải thái miếng , đậu hòa lan cắt đầu đuôi, tước 2 gân bên cạnh cho khỏi bị sơ...rửa sạch, sau đó cho vào nước dùng , vặn riu riu medium .
    Giò sống bỏ vào cái bát lớn, trộn với tí tiêu, hành lá thái nhỏ trộ n chung vào luôn.
    Hành lá chừa khoảng 1 bó, trụng qua nước sôi cho mềm, đdể lát dùng hành cột bóng.
    Bóng sau khi trụng nước sôi hơi mềm, bỏ ra rổ cho ráo nước, lấy tờ napkin chậm chậm miếng bóng cho khô, sau đó bỏ lên thớt, cắt từng miếng hình chữ nhật bề ngang khoảng 2 inches, bề dài khoảng 4 inches, múc giò sống để vào và cuốn miếng bóng lại, cho giò sống làm sao để vừa đủ để cuốn miếng bóng lại cho khỏi bị lòi giò ra...dùng 1 cọng hành lá trụng sơ hồi nãy, buộc miếng bóng lại, nếu dùng hành không cột được thì lấy 1/2 que tăm xiên qua, thì giữ được mép miếng bóng .
    Sau khi cuộn bóng với giò sống xong xuôi, lấy bát nấm đông cô trút vào nồi nước dùng, chờ sôi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị từng người...
    Khi nước dùng sôi nhẹ, thì thả từng bóng nhồi giò vào nồi, đun nhẹ khoảng 15-20 phút là xong, cho vài khúc hành lá vào, múc canh bóng nhồi giò ra bát, rắc thêm tí tiêu, bày vài cọng ngò lên, bạn sẽ nhìn thấy bát canh bóng rất hấp dẫn, nào là màu xanh của xu hào, su su, đậu hoà lan,đỏ của cà rốt, trắng của bắp cải, thấp thoáng mấy miếng tròn tròn bóng nhồi giò ..lấy thêm một bát nước mắm ớt cay , để chấm ăn, món này bạn có thể
    ăn không, hay ăn với cơm cũng được.
    Chúc mí sis và gia đình ăn ngon nha..
    

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Các Món Khác hay Bóng Heo Nhồi Giò Sống

Cách Làm Cải Ngâm Chua Ngọt

Cách Làm Khô Heo

Cách Làm Ớt Sa Tế Tôm

Xôi Lá Cẩm

Cách Nấu Xôi Mặn