| Nguyên Liệu:
- Lượng cơm nóng hoặc cơm nguội có định lượng tùy theo ý thích.
- 200g thịt ba rọi
- 200g thịt mỡ
- 50g tôm khô
- Hành tỏi băm nhỏ
- Vài trái ớt
- Đường, nước mắm, gia vị
- Rau củ: trái bầu, rau cải... tùy theo sở thích
Cách Làm:
Phần kho quẹt:
- Ngâm mềm tôm khô cùng nước ấm.
- Thịt mỡ đem cắt hạt lựu rồi cho vào chảo vặn lửa nhỏ và đảo đều. Khi mỡ tóp lại và vàng đều thì vớt ra và chắt lấy phần mỡ tiết ra trong chảo.
- Thịt ba rọi đem thái miếng nhỏ cỡ hình con chì.
- Cho phần mỡ chắt ra ở trên vào nồi, thêm hành tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt ba rọi vào đảo tới khi thịt hơi xém vàng thì thêm 1 chén đường, 1 chén nước mắm vào kho cùng thịt.
Cơm cháy kho quẹt - đặc sản miền Tây ai ai cũng say đắm! - Ảnh 2.
- Khi nồi kho hơi sệt lại thì thêm tôm khô đã ngâm mềm ở trên và ớt nguyên trái vào kho thêm vài phút. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Thêm ớt và hạt tiêu tùy theo sở thích.
Phần cơm cháy
- Cho cơm vào chảo gang hoặc nhôm rồi dùng muỗng dàn mỏng cơm đều trên chảo sao cho cơm dàn thành 1 lớp mỏng.
- Đặt chảo lên bếp, đun với lửa vừa và xoay chảo cho cơm được vàng giòn đều.
- Lật cơm khi mặt áp chảo đã đạt.
- Lấy cơm ra cho ra đĩa.
Rau củ luộc chấm kho quẹt
- Đun nước thật sôi rồi cho ít muối, đường vào. Cho rau củ mà bạn muốn vào luộc.
- Luộc rau củ chín tới giúp rau củ giữ được độ ngọt và giòn.
Cách Ăn: - Chấm cơm cháy giòn và rau củ cùng kho quẹt ấm nóng, đậm đà và sánh ngon.
Cơm cháy kho quẹt - đặc sản miền Tây ai ai cũng say đắm! - Ảnh 4.
Source: afamily | Video liên quan về Món Cơm hay Cơm Cháy Kho Quẹt - Đặc Sản Miền Tây Ai Ai Cũng Say Đắm! |
Cơm Gà Chấm Mắm Gừng | 
Cơm Chiên Dương Châu Cà Ri | 
Cơm Gà Miền Quê | 
Cơm Cháy Kho Quẹt | 
Cơm Gà Kiểu Thái |
|
