| Nguyên Liệu:
- 10 trái chuối xiêm đen (vỏ vàng có chấm đen nhưng bên trong không dập, thơm và ngọt)
- 300g bánh mì cũ
- 2 trứng gà
- 200g đường cát chia thành 2 phần, mỗi phần 100g
- 50g sữa đặc
- 50g bơ thơm đã làm chảy
- 400g nước cốt dừa
- 1 ống vani
Cách Làm:
Bước 1: Sên chuối
- Pha nước muối loãng vào chậu nhỏ. Đem 10 trái chuối bóc vỏ, gỡ xơ rồi ngâm vào chậu nước muối khoảng 5 phút. Vớt chuối ra, không rửa lại và để ráo.
- Lấy 100g đường ướp cùng chuối rồi đem sên để chuối lên màu đỏ đẹp.
Chú ý: việc sên chuối trước giúp chuối đỏ đẹp hơn. Còn nếu bạn nướng bằng nồi gang như thời xưa thì phải nướng chuối trên 2 tiếng vì thời gian như vậy sẽ giúp chuối lên màu tự nhiên.
- Vớt chuối ra để ráo rồi chắt phần nước đường sên ra để riêng.
 | | Chuối đã ướp với đường. |
 | | Chuối sau khi sên xong lên màu đỏ rất đẹp. |
Bột 2: Trộn bột làm bánh
- Đánh tan 2 quả trứng gà.
- Lấy 1 trái chuối đã sên ở trên đem thái nhỏ.
- Trộn đều tất cả hỗn hợp gồm các nguyên liệu đã có ở trên: trứng gà, bánh mì cũ, 100g đường cát còn lại, sữa đặc, bơ, nước cốt dừa, vani, 1 trái chuối đã thái nhỏ vào nhau. Tiếp tục cho phần nước đường sên chuối ở trên vào nhào trộn đều để bánh dậy mùi chuối hơn.
- Với 9 trái chuối còn lại, bạn thái khoanh tròn với độ dày như hình.
- Thoa dầu hoặc bơ vào khuôn, lót giấy nến xuống dưới đáy. Đổ 1 lượng bột vừa vào khuôn thì dừng lại (không đổ hết, chỉ đổ vừa) và xếp 1 lớp chuối lên trên. Tiếp tục đổ lượng bột tương đương lần đầu vào khuôn và xếp 1 lớp chuối lên. Cứ làm thế là bạn sẽ thấy đầy 2/3 khuôn cỡ tương đương như hình. Và lần cuối cùng, bạn xếp chuối đều đến khi đầy mặt bánh.
- Đặt khuôn ở rãnh giữa của bếp, nướng ở nhiệt độ 150 độ và không quạt. Nướng bánh trong khoảng 30 phút thì đưa lên rãnh trên nướng thêm 60 phút cho chuối đỏ đẹp hẳn là được.
- Nướng bánh đạt là rìa bánh vàng, mặt chuối ở trên đỏ đẹp.
- Bánh ngon hơn sau khi để qua 1 đêm trong tủ lạnh. Khi ăn để bánh nguội bớt lạnh để bánh mềm lại.
- Bánh có thể bảo quản từ 3-4 ngày trong tủ lạnh. Bọc kín bánh để giữ hương vị và độ mềm cho bánh.
Một mùa chuối thơm ngon lại về. Chúc bạn và gia đình có những giờ phút vui vẻ bên những món bánh ngon từ chuối này nhé!
Source: afamily | Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Cách Làm Bánh Chuối Chiên Để 2 Tiếng Vẫn Giòn Rụm Và Bánh Chuối Nướng Dẻo Thơm Chuẩn Vị |
Chè Bưởi | 
Chè Khoai Môn Bánh Lọt | 
Rau Câu Đường Thốt Nốt | 
Rau Câu Lá Dứa | 
Chè Đậu Đen |
|
