| Nguyên Liệu:
Mứt dứa -
Dứa - 4 quả vừa
Đường - 500 gr
Quế - 1 mẩu nhỏ
Phần bánh -
Bơ - 200 gr
Đường - 50 gr
Sữa tươi - 40 gr
Bột mỳ - 280 gr
Bột bắp - 20 gr
Lòng đỏ trứng gà - 2 cái
Vỏ bánh -
Lòng đỏ trứng - 3 cái
Sữa đặc - 1/4 muỗng cà phê
Cách Làm:
Bước 1:
Trước tiên, dứa mua về các bạn đem gọt vỏ, loại bỏ sạch phần mắt dứa. Sau đó, các bạn đem dứa đi rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.
Tiếp theo, các bạn cho dứa đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố cùng với ít nước lọc, xay nhuyễn.
Bước 2:
Tiếp theo, các bạn cho toàn bộ hỗn hợp dứa ở trên vào nồi đun cùng đường, quế đến khi hỗn hợp keo lại thành mứt là được.
Để mứt nguội rùi các bạn cho mứt vào dụng cụ phun kem như hình bên nhé. Nếu không có dụng cụ này, các bạn có thể tạo hình phễu bằng giấy bóng kính, sau đó cắt 1 lỗ nhỏ ở đầu là được.
Bước 3: Cách làm bánh
Trước tiên,các bạn cho bơ và đường vào máy đánh nhuyễn. Sau đó, các bạn cho thêm lòng đỏ trứng gà vào đánh cùng. Tiếp theo, các bạn cho sữa tươi, bột mỳ + bột bắp vào trộn đều. Các bạn trộn hỗn hợp đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, thu được hỗn hợp bột mềm, mịn, không bị vón cục, không nát cũng không khô quá nhé.
Bước 4:
Sau khi nhào bột xong, các bạn cho bột vào túi nilon cán mỏng khoảng 0,5cm.
Bước 5:
Sau khi cán mỏng bột xong, các bạn mở túi nilon ra, phun 1 đường mứt dứa lên một đầu của miếng bột.
Rồi nhẹ nhàng cuộn tròn lại, mở nilon và cắt thành từng khoanh đều nhau, dài khoảng 5-8cm.
Bước 6:
Tiếp theo, các bạn trộn hỗn hợp gồm 2 lòng đỏ trứng gà + sữa đặc vào bát, đánh đều và nhanh tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Sau đó, các bạn phết hỗn hợp này lên khắp mặt bánh để khi bánh chín có màu vàng bắt mắt. Cuối cùng, các bạn đem bánh đi nướng ở 180 độ C đã chuẩn bị trước trong vòng 15-20 phút hoặc đến khi bánh chin, có màu vàng nâu là được.
Bánh chín, các bạn lấy bánh ra khỏi lò, trình bày ra đĩa và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món bánh dứa thơm ngon
Trước khi trộn hỗn hợp bột làm bánh, các bạn nên rây bột mỳ một lần cho bột được mịn. Khi trộn hỗn hợp, các bạn cho bột từ từ để hỗn hợp không bị vón cục. Các bạn cũng nhớ trộn đều tay để hỗn hợp bột được mềm, mịn và khi nướng bánh sẽ tơi xốp hơn.
Nếu ngại gọt dứa thì các bạn có thể mua dứa đã gọt sẵn về để chế biến.
Để tăng hương vị cho món bánh, khi trộn hỗn hợp bột làm bánh, các bạn có thể cho them 2 ống vani để món bánh được thơm hơn.
Cách chọn dứa ngon:
- Màu sắc: Phần cuống dứa là nơi cho biết độ ngọt của trái dứa. Nếu trái dứa có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh thì trái đã chín, ngọt. Trái vàng đều thì độ ngọt càng cao.
Nếu dứa không đều màu và có những chấm nâu đậm, vàng đồng hay vàng ngả sang đỏ thì trái đã chín quá mức.
Không nên chọn trái dứa còn xanh, vì trái chưa chín và cũng không thể chín sau khi mua.
- Hình dáng: Dứa ngắn quả (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt dứa hơn quả dài (dáng ống dài).
- Mắt dứa: Nên chọn quả có mắt dứa lớn và càng thưa càng tốt để sau khi gọt bỏ hết mắt dứa sẽ có được phần cùi dày.
- Mùi thơm: Để kiểm tra mức độ tươi và chín của dứa, bạn có thể ngửi mùi ở phần cuối của trái. Nên chọn những trái có mùi thơm ngọt và tươi. Nếu tỏa mùi quá ít hoặc không có mùi là do trái chưa chín. Ngược lại những trái dứa quá chín sẽ có mùi hơi chua kiểu lên men, tựa như mùi giấm hoặc mùi quá ngọt.
- Cảm nhận bằng tay: Trái dứa chín quá mức sẽ bị mềm, bạn sẽ cảm nhận được điều này khi sờ bằng tay. Lớp vỏ của trái dứa quá chín thường bị nhăn. Những trái dứa tươi, vừa chín tới sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, nhấn ngón tay vào vỏ dứa sẽ không bị lõm vào. Phần vỏ có nấm mốc, rỉ nước hay bị nứt là những dấu hiệu cho thấy trái dứa đã bị hư hỏng.
Phần ngọn dứa: Phần ngọn dứa tươi xanh luôn được yêu thích. Những trái dứa quá chín thường có phần ngọn khô và ngả sang màu nâu với những chiếc lá đang rụng rơi.
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Hướng Dẫn Làm Bánh Dứa Thơm Ngon |
Chè Thập Cẩm | 
Bánh Chuối Hấp | 
Chè Bắp Mỹ Nước Cốt Dừa | 
Chè Thạch Trái Cây Nước Cốt Dừa | 
Thạch Quýt |
|
