| Nguyên Liệu:
Thịt nạc xay nhuyễn - 500 gr
Lòng non - 500 gr
Rượu trắng - 15 ml
Đường - 1/2 thìa canh
Hạt tiêu - 2-3 thìa cafe
Bột ngọt - 2 thìa cafe
Nước mắm - 1 thìa canh
Bột năng hoặc bột mì: - 2 thìa canh
Chanh - 1 quả
Nước lọc đá - 3 thìa canh
Dụng cụ - Một ít dây buộc, dụng cụ bơm, túi bắt kem
Cách Làm:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món xúc xích heo.
– Lòng non mua về các bạn rửa thật sạch với muối hạt. Bạn cho muối vào cả bên trong lòng non để bóp cho sạch.
– Các bạn bóp lòng non cho đến khi hết đi nước váng màu vàng. Sau đó, bạn dùng một con dao lớn, dùng thân của nó chà lên lòng theo chiều dọc đến khi nào lòng chỉ còn lại một màng mỏng là được.
– Chanh các bạn vắt lấy nước cốt, lọc hết hột đi.
Bước 2: các bước thực hiện món xúc xích heo.
– Trước tiên, các bạn tiến hành trộn thịt heo như sau: các bạn đổ thịt vào một chậu lớn rồi cho các nguyên liệu: nước mắm, hạt tiêu, nước chanh, nước lọc, bột năng, đường, rượu vào rồi các bạn trộn thật đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau và thịt ngấm đều gia vị. Thỉnh thoảng, các bạn cầm thịt lên và đập mạnh xuống chậu.
– Sau đó, các bạn dùng nilon bọc thực phẩm, ủ thịt trong 20-30 phút cho ngấm gia vị, bạn có thể cho thịt vào tủ lạnh ở ngăn mát.
– Lòng non sau khi đã tạo thành những màng mỏng, các bạn dùng bơm thổi phồng lòng lên như vậy sẽ dễ hơn khi chúng ta nhồi thịt vào. Bạn dùng dây buộc chặt hai đầu lại.
– Sau đó, các bạn cho lòng ra ngoài nắng phơi một lúc, như vậy sẽ tạo nên vỏ xúc xích dai và giòn giống như ngoài hàng.
– Sau khi hoàn thành các công đoạn trên, các bạn dùng túi bắt kem, nhồi thịt vào bên trong và bắt đầu bơm thịt vào lòng.
– Các bạn cắt một đầu của lòng non, bơm từ từ thịt vào và vuốt nhẹ xuống tận đáy lòng ( bạn thấy lòng phình to ra, cầm trong tay thật chặt và chắc là lượng thịt đã đủ). Lượng thịt trong lòng non dài khoảng 10cm hoặc độ dài tùy ý bạn thì bạn dùng một sợi dây buộc chặt lại. Như vậy chúng ta có thể ngăn cách từng cái xúc xích.
– Bạn làm như vậy cho đến khi hết thịt, thì cắt rời từng cái một.
– Cuối cùng chúng ta sẽ đem xúc xích đi hấp. Bạn chuẩn bị một nồi hấp, xếp xúc xích vào trong. Bạn dùng một chiếc tăm chọc thủng khoảng 5 lỗ lên xúc xích để khi xúc xích chín không bị vỡ vì căng hơi.
– Các bạn hấp xúc xích khoảng 20-30 phút thì vớt xúc xích ra để nguội là có thể ăn được. Các bạn có thể ăn liền, nhưng sẽ ngon hơn khi rán hoặc nướng và thưởng thức cùng tương ớt chua ngọt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món xúc xích heo thơm ngon
– Các bạn có thể sử dụng giò sống thay cho giò heo. Khi xay thịt bạn nên chọn thịt nạc vai như vậy thịt sẽ mềm và ngon hơn.
– Cũng cách làm như vậy bạn có thể làm xúc xích bò cũng rất ngon nhé.
– Cách chọn lòng non ngon: lòng non phải trắng hồng, màu tươi sáng, không bị thâm, không có mùi khó chịu, lòng phải căng đều, dài không bị đứt khúc nhiều, tuyệt đối không mua nội tạng đã đông đá. Khi bạn mua lòng các bạn phải chú ý đến nguồn gốc xuất xứ để tránh mua phải heo bị bệnh hay lòng đã ngâm hóa chất, tốt nhất là chúng ta có thể mua được của người quen.
Source: afamily | Video liên quan về Các Món Khác hay Hướng Dẫn Làm Xúc Xích Heo Thơm Ngon Tại Nhà |
Me Ngào Đường | 
Cách Làm Bánh Tai Heo | 
Mực Nhồi Thịt | 
Kết Hợp Đậu Phụ Trứng Cải Bó Xôi Kiểu Này Cực Ngon | 
Cách Làm Bánh Tiêu Nhân Sầu Riêng |
|
