Nau An - Nấu Ăn

    Bước 1: Sơ chế
    Me ngâm với 1/2 bát nước ấm cho mềm, sau đó qua rây chà lấy phần nước cốt. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã giập. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Rau răm nhặt bỏ gốc, cọng già, lá giập úa, rửa sạch, xắt nhỏ.

    Mực khô rửa sạch, lau khô, nướng chín trên bếp. Gói mực vào tờ giấy, dùng chày đập giập cho mực mềm, sau đó xé sợi thật nhỏ. Chú ý xé ngang thớ và nhỏ.
    Xoài xanh gọt vỏ, thái lát mỏng sau đó thái sợi nhỏ.

    Bước 2: Làm sốt mắm me
    Cho 2 thìa nước cốt me, 1,5 thìa nước mắm và 3 thìa đường vào bát khấy tan. Có thể giảm lượng cốt me và tăng lượng đường tuỳ thuộc độ chua của xoài.
    Bắc chảo lên bếp, chảo khô cho hỗn hợp nước mắm me ở trên vào đun cho hơi sệt lại chút, nêm nếm vừa ăn thì cho tỏi, gừng, ớt ở trên vào, trộn đều và tắt bếp.

    Bước 3: Trộn nộm
    Cho xoài, mực đã xé nhỏ vào tô, dưới nước mắm me ở trên vào, đảo đều để khoảng 2-3 phút cho ngấm gia vị, nêm nếm vừa ăn. Sau khi xoài ngấm đều gia vị, thêm đậu phộng, rau răm xắt nhỏ trộn đều.

Sau đó, cho nộm ra đĩa rồi thưởng thức. Món nộm có vị chua chua ngọt ngọt của xoài quyện lẫn mắm me, độ dai dai, thơm thơm độc đáo của mực khô vô cùng hấp dẫn.

Source: eva

Video liên quan về Món Gỏi hay Gỏi Xoài Xanh Mực Khô Xé Trộn Mắm Me Dân Dã Mà Ngon, Cả Nhà Vét Sạch Đĩa

Cách Làm Gỏi Ngó Sen Tôm Tai Heo Và Nước Sốt Trộn Gỏi Chua Ngọt

Gà Xé Phay Trộn Bắp Chuối Luộc

Gỏi Đu Đủ Vò Khô

Cách Làm Gỏi Gà Rau Răm Hành Tây

Gỏi Bắp Chuối Đậu Phộng