2 pounds sườn non heo
1 pound thịt nạt xây
2 lon "Chicken Broth"
1 lon nhỏ "Minced Crab in Spices"
(5.6 oz/can)
1 lon nhỏ "Minced Prawns in Spices"
(5.8 oz/can)
4 quả trứng gà
1 miếng đậu hủ tươi (fresh firm tofu 16 oz/miếng)
2 củ hành tây vừa
1 cục huyết (1 pound)
4 trái cà chua lớn
2 bịt bún khô cọng to (300gr/bag)
Nước Mắm, Muối, Tiêu, Đường, Bột Ngọt
Hành lá, ngò, giá sống, chanh, rau thơm, ớt, rau muống bào, mắm ruốt

Cách Làm:

    Cách nấu nước lèo:
    * Rửa sạch sườn, cắt khúc vừa dùng, ướp muối & tiêu khoảng 5-10 phút cho gia vị thắm vào thịt.
    * 1 củ hành tây đem nướng.
    * 2 lon "Chicken Broth"
    * Bắc nồi nước đun sôi, cho vào sưòn ướp sẵn + hành tây nướng + "Chicken Broth", hầm với lửa vừa cho tới khi sườn mềm.
    Cách làm riêu:
    * Thịt nạt xây + 1 lon "Minced Crab in Spices" + 1 lon "Minced Prawns in Spices + 4 quả trứng gà, trộn cho tất cả hỗn hợp thật đều, nêm chút muối, tiêu, đường và bột ngọt.
    * Cà chua mỗi trái xắt làm 6.
    * Khi sườn mềm, vặn lửa lớn, đổ hết một lúc hỗn hợp đã trộ sẵn vào nồi súp. Đun sôi lên, lấy canh muỗng cậy nhẹ lên rêu cho đều. Vặn lửa nhỏ nấu khoảng 5 phút. Nêm nước mắm, muối tiêu, đường và bột ngọt cho vừa dùng, cho vào cà chua, đun sôi lên lần nữa, tắt lửa, cho vào vài cọng khúc trắng hành lá xắt sẵn, rắc chút tiêu. Nhấc xuống.
    * Đậu hủ xắt miếng nhỏ vừa dùng, chiên lên cho vàng hai bên.
    * Huyết xắt miếng nhỏ, xào chín.
    * Đậu hủ chiên xong + huyết xào chín để riêng ra dĩa.
    * Bún luộc chín, xả nước lạnh để vào rỗ cho ráo nước.
    Cách làm rau sống:
    * Hành lá xắt nhỏ để riêng ra chén.
    * Chanh xắt miếng nhỏ.
    * Ớt xắt nhỏ để ra chén.
    * 1 một hành tây còn lại thái sợi nhỏ.
    * Rửa sạch Ngò, giá sống, rau thơm, rau muống bào, để vào rỗ. Xếp chanh, hành tây chung vào rỗ rau sống.
    Khi dùng: Lấy một ít bún luộc chín sẵn cho vào tô vừa dùng, cho vào đậu hủ + huyết. Xong rồi chan nước súp lên trên, cho vào chút hành lá + tiêu . Sau đó cho rau sống + ớt + mắm ruốt.
    Chúc quý vị thành công!
    

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Món Bún hay Bún Riêu Đặc Biệt kiểu lizt

Bún Sườn Chua

Bún Xào Đậu Hủ Cách Làm Đậu Hủ Giòn Thơm

Bún Bò Huế

Cách Nấu Bún Mắm Miền Tây

Cách Nấu Bún Cá Chay Ngon Đậm Đà