| Nguyên Liệu:
Nhãn khô (hoặc tươi) - 50g
Đậu xanh cà vỏ - 1/2 bát con
Đường cát -
Lá dứa (lá nếp) - 1 bó
Thạch dừa (loại đóng sẵn) -
Cách Làm:
Bước 1: Dạy nấu ăn ngon sơ chế đậu xanh: Đậu xanh đãi sạch rồi ngâm nở qua đêm. Tiếp theo cho đỗ xanh vào nồi, thêm nước lạnh xâm xấp với mặt đậu, đun sôi, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ lớn ép cho hạt đỗ tơi và mềm ra.
Bước 2: Nhãn khô ngâm nước lạnh từ 2 - 3h để ra hết chất bẩn. Sau đó vớt ra rửa lại cho sạch rồi để ráo. Nếu dùng nhãn tươi thì bỏ vỏ, tách hạt lấy phần cùi nhãn để riêng ra 1 bát.
Bước 3: Đậu xanh sau khi đã mềm thì cho thêm đường đun tiếp, các bạn nhớ thỉnh thoảng đảo đều để đường tan đều. Đun đến khi đậu xanh mềm và quánh như hình là được, để ra bát riêng để cho món chè đậu xanh long nhãn.
Lưu ý: Các bạn cũng có thể viên đậu xanh vào làm nhân cho nhãn tươi, cũng là một cách làm long nhãn mới lạ.
Bước 4: Thạch dừa đổ ra bát, lá nếp rửa sạch rồi cho vào 1 nồi nước lạnh đun sôi lên. Hòa đường cát vào nồi nước đến khi thấy vị ngọt vừa miệng.
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Chè Đậu Xanh Long Nhãn |
Chè Đậu Xanh Long Nhãn |
Kem Chuối | 
Bánh Lọt | 
Chè Nếp Hạt Sen | 
Chè Đậu Xanh | 
Rau Câu Lá Dứa |
|
