| Nguyên Liệu:
Sợi hủ tiếu lớn, chần qua nước nóng, để ráo - 1 túi
Tôm to bóc vỏ, chừa đuôi cho đẹp mắt - 400g
Thịt lườn gà rửa sạch, thái mỏng - 200g
Giá đỗ rửa sạch, để ráo - 400g
Hẹ rửa sạch, cắt khúc ngắn - 1 bó
Đậu phụ rán vàng, cắt miếng dài - 1 bìa
Củ cải muối - 2 thìa canh
Trứng gà - 2 quả
Hành, tỏi, chanh -
Lạc rang giã nhỏ -
Phần nước sốt
Me khô - 2 thìa canh
Nước mắm - 3 thìa canh
Đường thốt nốt - 2 thìa canh
Đường trắng - 1 thìa canh
Cách Làm:
- Dạy nấu ăn ngon ngâm me với 1/4 bát con nước nóng và bóp nhuyễn, lọc bỏ bã, chỉ lấy nước cốt me. Cho me vào nồi đun sôi cùng với nước mắm và đường làm nước sốt.
- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào phi thơm hành tỏi rồi cho tiếp củ cải muối vào xào cùng với tôm, gà. Khi thấy tôm và gà gần chín thì cho tất cả nước sốt vào xào cùng cho đến khi nước sốt hoà quyện vào tất cả và gia vị thì cho đậu chiên và hủ tiếu vào xào cùng. Nêm lại cho vừa miệng, cho hẹ hoặc hành vào và tắt bếp thì cho giá vào đảo cùng. Như vậy giá sẽ không bị chín nhũn và ra nước, cọng giá ăn vẫn còn giòn cho món hủ tiếu xào chua ngọt được ngon.
- Ở một cái chảo nhỏ khác cho ít dầu, cho trứng vào chiên và khuấy cho trứng vụn nhỏ. Trứng chín trộn trứng vào hủ tiếu đã xào. Vì nếu cho trứng vào trực tiếp lúc xào hủ tiếu sẽ làm cho sợi hủ tiếu bết lại với trứng và nhão.
- Cho món ngon dễ làm ra đĩa, rắc chút lạc rang lên trên, vắt thêm miếng chanh vào và trộn đều (nếu thích ăn hơi chua), ăn kèm với nước tương và ớt thái nhỏ.
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Mì Phở hay Hủ Tiếu Xào Chua Ngọt |
Hủ Tiếu Mì | 
Mì Vịt Tiềm | 
Phở Trộn | 
Phở Bò | 
Mi goi tron |
|
