-1 bag hủ tiếu tươi cọng to 1/4" width chia làm 2 lần để xào
-10 con tôm size 21-25 loại to to lấy chỉ đen, xẻ lưng cạn, bỏ vỏ nhưng chừa đuôi tôm cho đẹp
-2 con mực dày cơm trọng trọng , khứa khứa ô vuông bề ngoài con mực, xắt miếng to 1" để khi xào mực cuốn thành bông
-5-7 con scallop to tươi
-chả cá chiên bán trong chợ xắt lát vừa mỏng 1/8"
-3-4 cải bok choy lùn chẻ làm 4 để dài vậy luôn trụng sơ qua nước sôi
-carrot 10 lát hình chử nhật luộc cho mềm bỏ vào chung cải nhưng vớt ra sau
-nấm rơm lon hay nắm bào ngư to tươi hay 4-5 nấm đông cô to khô
-vài cọng gừng
-2 tép hành lá xắt khúc
-1/2 củ hành trắng xắt cọng
-1 hay 2 tsp vun bột bắp
-1/2 muổng canh rượu nấu ăn Michiu OK
-muối, đường, bột ngọt
- dầu đậu phọng phải có cho món xào này (dầu đậu phọng làm cho món xào thơm phức và béo)

Cách Làm:

    -Hủ tiếu để nguyên bị vào microwave heat up khoảng 1' (nhớ trở bề trong lúc heat up) đem ra gở rời cọng hủ tiếu đừng để nát
    -Nếu nấu nấm rơm lon và nấm đông cô cần phải luộc qua trước khi xào . Nấm đông cô ngâm trước vài tiếng đồng hồ với nước ấm cho thiệt là nở, bỏ cuống xắt làm 3 trước khi luộc sơ qua .
    -Lấy nồi nhỏ nấu sauce . Pha khoảng 1 chén chicken broth + 1-2 tsp bột bắp vun + rượu nấu ăn + đường + muối + bột ngọt nêm sao mà vưà ăn là OK . (Loại sauce này màu trắng cho hủ tiếu xào đồ biển) Khi sauce chín sền sệt thì nhớ để lửa thật là nhỏ keep sauce warm đừng để sôi . Ngay lập tức bắc chảo xào hủ tiếu
    -Chảo để thật nóng cho 1/2 muổng canh dầu phọng vào, sau đó cho mực tôm và scallop vào & vài cọng gừng & hành củ . Xào nhanh tay đến khi con tôm vưà cong chín season chút muối và tiêu trắng xây múc ra để trong dĩa . (chia làm 2 phần)
    -Cho nấm, cải, carrot vào chảo trên xào nhanh tay 1' múc ra dĩa khác (chia làm 2 phần)
    -Chảo đem rửa sạch mới cho 1 muổng canh dầu đậu phọng vào . Dầu thật nóng mới cho 1/2 bánh hủ tiếu vào xào lửa cao, xào khéo khéo kẻo bánh bị nát, rắt lên đều tay xí muối, bột ngọt thôi . Vưà thấy cọng hủ tiếu diệu xuống và vài cọng bị vàng áp chảo cho 1/2 tôm, mực, scallop, cải choy, nấm, chả cá, hành lá vào, xới lên 1, 2 lần cho blend đều .
    -Múc hủ tiếu ra dĩa chế 1/2 nước sauce nóng lên trên hủ tiếu
    Chúc các bạn ăn ngon

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Món Mì Phở hay Hủ Tiếu Đồ Biển

Cách Làm Mì Thanh Long

Mì Ý Sốt Bò Băm

Cách Nấu Món Phở Gà

Mì Xào Chay

Cách Làm Món Tagliatelle Sốt Carbonara