| Nguyên Liệu:
Tôm - 2 kg
Mực - 0,8 kg
Ngao - 2 kg
Dứa - 1 quả
Cà chua - 3 quả
Nấm hương - 20 gram
Me chua - gia vị nồi lẩu
Rau mùi tàu, ngổ, thì là - ăn kèm
Xương ống - 1 kg
Đậu phụ - 10 bìa
Rau muống, cải canh, hành tây ( hoặc các loại rau khác tùy theo sở thích) - ăn kèm
Bún hoặc mì tươi (tùy theo sở thích) - ăn kèm
Cách Làm:
Bước 1: Xương ống rửa sạch, trần qua với nước đun sôi cho ra hết bọt bẩn, vớt ra rửa lại rồi chặt khúc cho vào nồi, chế nước vào bắc lên bếp ninh lấy nước dùng.
Bước 2: Tôm rửa sạch để ráo, mực rửa sạch cắt khúc vừa ăn xếp vào đĩa. Ngao ngâm qua nước gạo cho sạch cát. Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo. Nấm hương khô ngâm nở, rửa sạch.
Bước 3: Cà chua bổ miếng cau, cho vào dầu ăn nóng để làm nước màu.
Bước 4: Khi nồi nước dùng đã được, bạn chế cà chua chưng và thả nấm hương vào để tạo màu và tăng hương vị cho nước dùng. Cho thêm ít me chua vào nồi để có vị chua mát.
Bước 5: Nêm gia vị vào nồi nước dùng, dứa thái lát thả vào cùng rau ngổ, mùi, thơm vào đun lấy vị và mùi cho món lẩu.
Bước 6: Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nồi nước dùng đã hoàn thiện chỉ cần cho ra bếp gas mini hay bếp từ đun rồi nhúng rau, đậu, hải sản vào nữa và cùng cả nhà xuýt xoa vị chua chua, cay cay, lại ngọt ngọt của nấm, hải sản và cả nước dùng từ xương ống.
- Có thể ăn với bún hoặc mì tươi đều rất ngon.
Chúc cả nhà cuối tuần ngon miệng với món ăn này nhé!
Source: sotaynauan | Video liên quan về Các Món Khác hay Lẩu Nấm Hải Sản Cho Ngày Đông Thêm Ấm Áp |
|
