| Nguyên Liệu:
Thịt bò - 1,5 kg (phần ức hoặc bắp)
Củ cải - 700g
Tỏi - 5 tép
Gừng - 1 nhánh
Tương ớt - 2 thìa canh
Xì dầu - 2 thìa canh
Đường phèn - 2 viên
Rượu trắng - 2 thìa canh
Nước dùng bò - 4 cốc
Hành lá, mùi băm -
Gia vị ướp: 4 hoa hồi, 6 quả ớt, 1 thìa hồ tiêu,1 thanh quế,1 thìa hạt thì là,2 nhánh đinh hương, 1 vỏ cam khô, 4 lá nguyệt quế,Thảo quả đen -
Cách Làm:
Bước 1 :
Thái thịt bò thành miếng dài, dày khoảng 2,5 cm. Gọt vỏ củ cải và cắt thành khối vuông (1,5 x 1,5 cm).
Bước 2 :
Trần thịt bò trong nước sôi. Sau đó vớt ra, ngâm nước lạnh rồi để ráo.
Bước 3 :
Trong một cái chảo, trộn đều 2 thìa canh dầu ăn với tương ớt, tỏi, gừng, đường phèn. Đun lửa nhỏ tới khi hỗn hợp thơm.
Bước 4 :
Thêm thịt bò và trộn đều thịt bò với gia vị ướp. Sau đó thêm xì dầu và rượu trắng. Xào thêm 2 phút.
Bước 5 :
Chuyển thịt bò và toàn bộ phần gia vị ướp sang nồi to, sâu lòng. Thêm nốt phần gia vị khô và nước dùng. Sau đó, đặt nồi lên bếp, đun liu riu khoảng 1 giờ hoặc hơn tới khi thịt bò mềm.
Bước 6 :
Sau đó, thêm củ cải vào nồi thịt bò. Nêm thêm chút muối. Tiếp tục đun khoảng 30 phút tới khi củ cải mềm.
Múc ra bát, rắc thêm chút hành, mùi băm rồi thưởng thức.
Source: sotaynauan | Video liên quan về Các Món Khác hay Bò Hầm Cay Xua Tan Cái Rét |
|
