| Nguyên Liệu:
Trứng gà - 2 quả
Đường cát trắng - 80g
Mật ong - 1 thìa súp
Bột làm bánh bông lan - 150g (nếu ko có bột làm bánh bạn có thể pha lẫn 100g bột mỳ + 50g bột năng hay bột ngô)
Bột nở - nửa thìa nhỏ
Nước lọc - 60ml
Muối - nửa thìa nhỏ
Vani - 1 ống nhỏ
Phần nhân đậu đỏ : - Đậu đỏ - 1/2 bát con
Đường cát trắng - 60g
Muối - nửa thìa nhỏ
Cách Làm:
Bước 1:
- Đậu đỏ đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu trong âu nước ấm khoảng 5-6 tiếng.
- Rửa đậu lại cho thật sạch, cho đậu vào nồi, thêm muối và nước xâm xấp với mặt đâu, đun sôi đến khi hạt đậu nở mềm thì tắt bếp. Bạn có thể ninh đậu nhanh bằng nồi áp suất.
Bước 2:
- Đậu sau khi mềm bạn cho vào máy sinh tố, thêm vào một ít nước hầm đậu để dễ xay và không bị cháy máy, xay đến khi hạt đậu tơi ra.
Bước 3:
- Cho đậu vào chảo, thêm đường, đảo lửa nhỏ đến khi cạn bớt nước và hạt đậu khô lại thì tắt bếp, để nguội cho vào tủ lạnh.
Bước 4:
- Trộn lẫn muối, bột nở, bột làm bánh vào âu lớn, rây bột thật mịn.
Bước 5 :
- Cho trứng vào âu lớn, thêm đường dùng dụng cụ đánh trứng cầm tay hay lấy 3 đôi đũa chụm lại, đánh tan đường.
Bước 6:
- Cho từ từ mật ong, dầu ăn vào khuấy theo một chiều để hỗn hợp dầu ăn hòa lẫn với hỗn hợp trứng.
Bước 7:
- Cho hỗn hợp bột ở bước 4 vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ.
Bước 8:
- Đổ thêm nước lọc vào âu hỗn hợp trứng, trộn đều đến khi đặc, dùng dụng cụ đánh trứng nhích bột lên chảy xuống thành từng dòng liên tục là được. Thêm ống vani vào, trộn đều. Tùy theo độ hút nước của mỗi loại bột mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
- Dùng màng thực phẩm, bọc kín khoảng 30 phút.
Bước 9:
- Bật bếp, cho chảo chống dính lên bếp, chảo nóng thì bạn rưới một ít dầu ăn lên bề mặt chảo, sau đó dùng khăn giấy hay cọ phết, lau sơ phần dầu ăn để chỉ còn bám một lớp mỏng trên bề mặt chảo. Nếu nhiều dầu khi rán bánh sẽ không vàng đều.
Bước 10:
- Để lửa nhỏ, dùng muôi nhỏ, múc bột đổ từ trên cao vào chảo để bánh tròn đều, sau đó rán bánh với lửa vừa.
Bước 11:
- Rán đến khi mặt trên của bánh se lại và xuất hiện các lỗ nhỏ thì lật mặt sau rán vàng, mỗi mặt rán khoảng 3-4 phút.
- Bạn tiếp tục rán cho hết phần bột, những lần sau bạn không phải phết dầu ăn và khi rán mẻ bánh khác bạn vặn lửa nhỏ trước khi đổ bột.
Bước 12:
- Bánh sau khi rán xếp lên vỉ.
Bước 13:
- Phết một lớp đậu đỏ lên bề mặt bánh.
Bước 14:
- Và dùng một miếng bánh khác, ấn nhẹ lên.
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Bánh hay Tự Làm Bánh Rán Doraemon Ngon Tuyệt Cú Mèo |
Bí Quyết Pha Bột Chiên Bánh Xèo Giòn Rụm | 
Cách Làm Bánh Bao | 
Tự Làm Bánh Cuốn Tại Nhà Bằng Cơm Nguội | 
Cách Làm Bánh Nhân Thịt Bò | 
Bánh Tiêu Bong Bóng |
|
