Cá chép - 3kg
Riềng củ - 300g
Mía - 1kg
Tiêu hạt - 20g
Bột ngọt - 50g
Muối - 200g
Đường - 100g
Ớt quả - 5 quả
Nước màu - 2 thìa
Dầu ăn - 200g

Cách Làm:

    Bước 1 :
    Sơ chế :
    - Cá sơ chế sạch , cắt khúc 3cm sau đó ướp muối 15-20p . Rửa sạch lại cá và để ráo . Giềng rửa sạch , thái mỏng . Mía rửa sạch , cắt khúc 4-5cm và chẻ làm 4 . Ớt rửa sạch , cắt đôi .
    Bước 2:
    Chế biến :
    - Cho mía , riềng dưới đáy nồi . Xếp cá lên trên cùng tiêu xay , tiêu hạt , ớt , đường , bột ngọt , dầu ăn , muối , nước mắm . Hòa tan nước màu đổ vào cá và đun nhỏ lửa cho cá ngấm . Thời gian khoảng từ 3h-4h . Khi nào cá có màu , có độ cứng , nước cá sanh sánh là được . Không được cháy .
    Yêu cầu thành phẩm :
    - Cá có màu vàng cánh dán
    - Miếng cá nhừ , không nát
    - Vị thơm mùi riềng , tiêu
    

Source: sotaynauan

Video liên quan về Món Kho hay Cách Làm Cá Chép Kho Riềng Cực Thơm Ngon

Cá Lóc Kho Củ Cải

Thịt Kho Củ Kiệu

Đậu Bắp Kho Nước Tương

Ếch Kho Nước Tương

Cá Kho Tộ