Gạo nếp ngon - 200g
Đậu xanh cà vỏ - 50g
Nước cốt dừa - 100ml
Đường - 1 thìa cà phê
Muối - 1/2 thìa cà phê
Dầu ăn - vừa đủ

Cách Làm:

    Bước 1: Món ngon dễ làm ngâm gạo nếp, đậu xanh trong nước khoảng 4- 6 tiếng cho nở mềm. Ngâm nước nóng sẽ nhanh hơn. Sau đó đổ qua rá để cho gạo được ráo.
    Bước 2: Hấp đậu xanh cho chín mềm, tán nhuyễn. Trộn đậu đều với gạo nếp, đường, muối như làm xôi vò.
    Bước 3: Cho gạo nếp và đậu xanh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20 phút thì rưới nước cốt dừa vào xôi. Dùng đũa xới đều, đậy vung lại hấp tiếp cho đến khi xôi chín mềm.
    Bước 4: Rải xôi ra mâm hoặc mặt phẳng, khi xôi còn nóng thì dùng 2 tay nhào xôi thành một khối thật nhuyễn. Rưới từng chút dầu vào khối nếp, nhào, miết kĩ … cho đến khi khối nếp dẻo, mềmđến khi thấy xôi không còn dính tay và không dính vào mâm nữa thì vê xôi thành khối trụ dài. Để không bị nóng rat ay bạn đeo găng tay nilon 2-3 lần. Dùng dao có phết 1 lớp dầu ăn để chống dính rồi cắt xôi thành những lát mỏng khoảng 0,5 cm.
    Bước 5: Đợi dầu nóng già, thả từng bánh nếp vào chiên. Ban đầu nếp sẽ chìm, một lát thì nổi lên, bắt đầu phồng. Dùng cái thìa to ấn nếp xuống. Ban đầu khi hơi nổi ấn nhẹ, khi nổi nhiều ấn mạnh hơn. Không cho nhiều nếp vào một lần vì chúng có xu hướng dính vào nhau. Khi bánh có màu vàng rơm 2 mặt thì vớt Xôi chiên phồng ấm áp ngày đông ra.
    

Source: sotaynauan

Video liên quan về Món Chiên Xào hay Xôi Chiên Phồng Ấm Áp Ngày Đông

Món Ốc Bươu Xào Lăn

Bò Chiên Bơ Tỏi Khoai Tây Chiên

Cánh Gà Chiên Muối Tôm

Mướp Hương Xào Tôm

Nấm Bào Ngư Xào Sả Ớt