| Nguyên Liệu:
Phần lòng đỏ : -Bột mì - 60g
Sữa tươi - 55g
Dầu ăn - 50g (nên dùng dầu ngô, không dùng olive oil)
Đường - 80g
Lòng đỏ trứng - 5 quả
Vani - 1/2 ống
Vỏ của 2 quả chanh hoặc cam -
Phần lòng trắng : -Lòng trắng trứng - 5 quả
Một chút cream of tartar , + muối (nếu thích) - Chú ý để nguyên liệu ở nhiệt độ phòng
Phần trang trí: -Dâu tây - 300g
Topping cream - 200ml
Hạnh nhân sấy - 100g
Sữa chua - 1 hộp nhỏ
Một chút rượu rhum -
Cách Làm:
Bước 1 :
- Bạn tách lòng đỏ và lòng trắng thành 2 bát riêng biệt nhé !
-Sau đó tiến hành cho đường vào lòng đỏ trứng.Dùng máy đánh trộn hoặc phới đánh đều đến khi đường và lòng đỏ mịn và có màu sáng lên
-Lúc đầu đánh chúng mình sẽ thầy màu vàng đậm của trứng với đường này. Sau khi đánh xong thì màu sẽ nhạt giống hình là ok rùi nhé!
-Tiếp tục cho nước hoặc sữa vào hỗn hợp lòng đỏ. Thêm 1 chút Vanilla (ở đây mình dùng Vani dạng nước – Các bạn có loại nào thì dùng loại đấy nhé). Trộn đều cho đến mịn.
-Cho rây bột mỳ vào quay hoặc trộn ở nấc thấp hoặc nhẹ tay .
Bước 2 :
-Cho vào máy đánh trứng đánh ban đầu đánh ở nấc thấp, sau nâng dần lên tốc độ vừa phải. Đến khi lòng trắng trứng sủi bọt khí ta có thể tạm dừng máy và cho bột tartar + 1 chút muối để định hình lòng trắng cho bông cứng.
-Tiếp tục đánh trứng ở mức độ trung bình. Rồi đánh ở tốc độ cao nhất cho đến khi lòng trắng trứng trở nên bóng mịn trắng tinh.
-Khi hỗn hợp tạo được thành chóp bông, mịn, dẻo thì đạt yêu cầu nhé!
Bước 3 :
-Chia khoảng 1/3 lượng lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ,bạn dùng phới hoặc cây trộn bột,quấy đều lên nhé(đừng quên dùng cây trộn bột để trộn cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ )
-Sau đó đổ hỗn hợp lòng đỏ vào chỗ lòng trắng còn lại, dùng phới quấy đều và nhẹ tay, lưu ý không quấy lâu quá để hỗn hợp bị chảy làm bánh chai cứng, bị xẹp không phồng được nhé.
Bước 4 :
-Cho hỗn hợp bột vào khuôn bánh, dàn phẳng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160độ C trong khoảng 40 – 45′, tuỳ lò. Các bạn đừng quên kiểm tra sau 30′ nướng bằng cách xiên 1 que tăm vào thấy không còn dính bột là bánh đã chín rồi nhé.
-Lấy bánh ra khỏi khuôn, dốc ngược lên để nguội hoàn toàn. Bạn nên dùng dao để lấy bánh ra. Bánh rất mềm nên cần nhẹ tay.
Bước 5 : Làm kem và tạo siro
-Bạn tạo Si rô rượu Rhum bằng cách lấy một chút nước + 1 chút đường đem đun cho sôi.Sau đó cho rượu Rhum vào và để nguội nhé.
-Tiến hành cắt bánh làm 2 phần
-Kem tươi dạng topping thì bạn cho vào một bát sạch rồi dùng máy đánh trứng đánh từ số nhỏ nhất đến tăng dần
-Đánh bông topping đến khi đạt thì dừng để kiểm tra xem kem đã đạt độ cứng xốp chưa thì nhấc ngược que đánh lên, nếu kem ko bị chảy đổ xuống là được.
Bước 6:
-Chuẩn bị dâu tây. Lưu ý với bánh kiểu này các bạn chọn dâu tươi và quả to thì sẽ đẹp mắt hơn
-Cắt dâu tây như hình dưới đây nhé!
Bước 7 :
-Cho 1 tấm đế bánh xuống dưới rồi bạn xếp 1 lớp bánh gato lên
-Phết 1 lớp Si rô rượu Rhum lên mặt bánh
-Phủ kem lên trên lưu ý dàn đều cả mặt bánh nhé!
-Xếp 1 lớp dâu tây lên trên như thế này
-Cho lớp bánh gato thứ 2 lên
-Tiếp tục lặp lại phủ si rô rượu rhum nhé!
Bước 8 :
-Tiến hành cho kem tươi lên trên bề mặt
-Rồi thành bánh và tiến hành trà láng bề mặt cho mịn
-Cho kem tươi vào túi bắt bông kem sau đó chọn đui để phun kem lên bề mặt tạo thành hoa hồng gồm có ở giữa 1, vòng tròn 8
-Dâu tây bạn cắt núm đi nhé
-Bạn đăt mỗi quả dâu tây lên kem tươi hình hoa hồng ở trên
Tèn ten vậy là chính các bạn đã hoàn thành chiếc bánh ngọt ngào thế này đây… Ai mà bồ kết món dâu tây thì sẽ mê mệt món bánh này
Chúc các bạn thành công với món bánh cực ngon này nhé!
Source: sotaynauan | Video liên quan về Các Món Khác hay Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Gato Dâu Tây Ngọt Ngào Đón Valentine |
Súp Bí Đỏ Kem Tươi Và Súp Bí Đỏ Với Tôm Cháy Tỏi | 
Trứng Gà Lòng Đào Ngâm Tương | 
Cách Chế Biến Sườn Mềm, Ngọt Thịt | 
Cà Ri Vịt Xiêm | 
Cách Làm Bò Kho Gia Truyền Cực Ngon Không Cần Gói Gia Vị |
|
