Chim bồ câu - 1 con
Cà pháo muối - 15-20 quả
Tỏi, hành lá, hành khô, tiêu - vừa đủ
Dầu mè, mắm, muối, đường, dầu ăn - vừa đủ

Cách Làm:

     Chim câu đã sơ chế chặt miếng nhỏ. Cà muối bổ đôi, bỏ phần ruột, chỉ lấy cùi, rửa sạch và bóp cho bớt chua.
     Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ 1 củ, 2 củ bóc vỏ để nguyên tép. Hành khô bằm nhỏ. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái khúc dài 5-7cm.
     Ướp thịt chim với 1 ít tỏi bằm, hành khô, mắm, đường, tiêu bột, dầu mè, nước cà pháo muối. Để 15-20 phút cho ngấm gia vị.
     Cà pháo vắt ráo nước, ướp với 1 chút tỏi bằm, mắm, đường, trộn đều và để 15-20 phút cho ngấm.
     Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho tỏi nguyên tép vào chiên vàng thơm, sau đó vớt ra đĩa, để riêng.
     Cho thịt chim vào chảo chiên ở lửa vừa để thịt chim chín săn lại, có màu đẹp. Vớt thịt chim ra đĩa riêng, chắt bớt dầu trong chảo, chỉ bớt lại khoảng 1 thìa cà phê.
     Cho cà muối vào chảo, đảo đều, tiếp tục cho thịt chim, tỏi chiên, hành lá vào, đảo đều tay. Nêm gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp và bày thức ăn ra đĩa.
    

Source: sotaynauan

Video liên quan về Món Chiên Xào hay Cách Nấu Bồ Câu Xào Cà Pháo Muối

Cách Làm Mực Chiên Nước Mắm

Cá Đối Chiên Giòn Sốt Nước Cam

Cánh Gà Chiên Nước Mắm

Làm Gà Phô Mai Chiên Xù

Bí Quyết Làm Mực Ống Nhồi Thịt Chiên Giòn