| Nguyên Liệu:
Cá trắm phi lê - 400g
Thịt lợn - 100g
Trứng cút - 20 quả
Cà chua - 4-5 quả
Mộc nhĩ - 4-5 tai
Hành khô - 1 củ
Hành hoa - 2 nhánh
Gia vị - hạt tiêu, mắm ngon, mì chính.
Cách Làm:
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món chả cá viên trứng cút nào!
Bước 1 : Đầu tiên chúng ta sẽ tiến hành làm chả cá
- Cá trắm phi lê sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc. Đối với thịt ba chủ thì bạn cắt thành từng miếng mỏng. (giống như hình trên)
- Tiếp đến cho tất cả vào một tô lớn. Cho vào tô lần lượt một thìa canh nước mắm, hành khô đã băm nhỏ, thêm chút hạt tiêu và mì chính.
Bước 2 :
-Bạn trộn đều tất cả những nguyên liệu có trong tô lên. Ướp trong khoảng thời gian là 30 phút để cho cá và thịt ngấm vị đều.
-Trong lúc đợi ướp cá, bạn lấy trứng cút rửa sạch và luộc chín. Ngâm mộc nhĩ với nước nóng cho nở.
Bước 3 :
-Hết 30 phút bạn cho cá vào máy xay , xay nhuyễn ra. Lưu ý là không cần cho thêm nước mà chỉ xay khô thôi.
-Bạn cho cá vừa xay ra bát (tô) , để cho chả cá được nhuyễn hơn bạn có thể dùng tay đập đập hoặc là đánh nhuyễn cho chả cá mềm ra.
Bước 4 : Đã hoàn thành xong chả cá, chúng ta sẽ tiến hành làm chả cá viên trứng cút sốt cà
-Cà chua bạn rửa sạch, thái thành hình múi cau.
-Hành lá cũng rửa sạch, thái thật nhỏ.
Bước 5 :
-Trứng cút đã luộc, bạn bóc vỏ sau đó rửa lại lần nữa. Mộc nhĩ đã ngâm đem cắt bỏ chân, rửa sạch và thái thành những khúc nhỏ.
Bước 6 : Đến lúc dùng đến chả cá rồi đây.
- Bạn lấy một ít chả cá, dùng lòng bàn tay ấn dẹt chả cá ra, cho 1 quả trứng cút vào giữa và vo viên lại, như vậy là đã hoàn thành được một viên chả cá trứng cút rồi đó.
Bước 7 :
-Bạn làm tương tự với số chả cá và trứng cút còn lại, để gọn gàng lên đĩa sạch.
Bước 8:
-Đặt chảo dầu lên bếp cho nóng già, cho lần lượt từng viên chả cá trứng cút vào chiên vàng. Lưu ý là bạn không cần chiên quá vàng ,sẽ không ngon mà chỉ cần vàng tới là được.
Bước 9 :
- Dùng một chảo khác cho dầu ăn vào đun, đợi hơi già dầu thì cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm lên.
-Tiếp đến bạn cho cà chua vào xào cùng sau khi ngửi thấy mùi thơm của hành khô, cho thêm ít súp hoặc mì chính hay bột nêm để cà chua nhanh mềm, rồi cho mộc nhĩ đã cắt nhỏ vào xào tiếp.
Bước 10 :
-Bạn cho chả cá viên trứng cút đã được chiên ở trên vào xào cùng.
-Đảo đều để chả không bị cháy.
Bước 11 :
- Bạn cho thêm ít nước vào và nêm nếm gia vị vừa khẩu vị ăn của mình và gia đình.
- Đun cho đến khi nước hơi sền sệt, cho thêm hành hoa vào, dảo đều và thêm chút mì chính cho vị ngon ngọt hơn.
Bước 12 :
- Cuối cùng , bạn tắt bếp và cho chả cá viên trứng cút ra đĩa hoặc tô.
Thưởng thức món ngon cùng cơm nóng là tuyệt vời ông mặt trời luôn đó!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chả cá viên trứng cút thơm ngon này nhé!
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Nem Chả hay Cách Làm Chả Cá Viên Trứng Cút Ngon Đậm Đà Đưa Cơm |
Chả Ngủ Sắc - Chả Hoa | 
Chả Cá Viên Nấm Hương | 
Chả Cá Thu Chiên Dai Ngon | 
Cách Làm Nem Chua Bằng Ham | 
Cách Làm Thịt Nướng Lụi |
|
