Bột:
1 gói bột bánh xèo 12 oz
1 cup beer
3.5 cups nước lạnh
1 tspn muối
2 TBSP hành lá cắt nhỏ

Đổ bột và muối vào một cái tô lớn
Cho 1 cup bia vào quậy tới khi sền sệt
Ddổ nước vào, quậy cho bột hoà tan
Cho hành lá vô sau cùng, quậy cho đều

Nhân:
1 lb tôm loại lớn, lột vỏ, lấy chỉ
1 lb thịt ba rọi, luột chín, lạng bỏ da, xắt mỏng
1 củ hành tây xắt lát
1 đòn chả Huế, xắt thẻ
1 lb giá sống

NƯỚC LÈO
2 tspn dầu mè
1 tspn tương ớt hiệu con gà
1/2 cup nước
2 TBSP Hoisin sauce
1 tspn đường
1 TBSP bột bắp quậy với 3 TBSP nước lạnh
2 TBSP đậu phụng rang vàng đậm, giã nhỏ

Cách Làm:

    Bắt một nồi nhỏ lên bếp cho nóng
    Cho dầu mè vào
    Cho tương ớt vào xào cho lên màu
    Ddổ nước vào
    Chờ hỗn hợp sôi thì đổ hoisin sauce và đường vào
    Khi hỗn hợp sôi lại thì đổ bột bắp vào quậy đều
    Cho đậu phụng vào, chờ sôi tắt lửa
    Để nước chấm nguội, cho ớt tỏi giã nhỏ vào
    Dùng chảo thật dày, như chảo gang hột mè chẳng hạng (nếu muốn khói nhiều thì dùng loại chảo lép, không mép của Viêt Nam)
    Cho chảo lên bếp, độ nóng trung bình
    Cho 1 TBSP dầu ăn vào chảo
    Cho hành củ vào xào cho thơm
    Cho tôm thịt vào đáy chảo
    Tráng bột thật mỏng lên chảo đã có sẳn tôm thịt
    Cho 1 TBSP dầu xung quanh viền của bột
    Sắp chả và giá lên 1/2 mặt bánh (Mặt kia đừng bỏ topping để dể gấp lại)
    Ddậy nắp khoảng 30 giây (chỉnh thời gian ngắn dài tùy theo mình thích ăn giá sống hay chín)
    Mỡ nắp ra, chờ cho bánh bắt đầu hơi cháy ở dưới, có mùi khói thìđược (Không thích ăn mùi khói thì lấy ra lẹ)
    Gấp đôi bánh lại
    Nghiêng chảo để bánh rớt ra dĩa
    DỌN BÁNH VÀ NUỚC LÈO CÙNG RAU XÀ LÁCH, HÚNG CÂY, HÚNG QUẾ
    KHI ĂN:
    LẤY MỘT CÁI TÔ LỚN, XÉ RAU VÀO TÔ, GẮP BÁNH KHOÁI LÊN TÔ, CHAN NƯỚC LÈO NGẬP LÊN, TRỘN ĐỀU
    Chúc các bạn và gia đình ăn ngon miệng

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Món Bánh hay Bánh Khoái Nước Lèo

Bánh Xu Xê Nhân Cốm Dừa

Bánh Giò

Bánh Tiêu Xôi

Bánh Canh Bột Xắc Từ Sợ Mì Udon Của Nhật Bản

Bánh Đậu Xanh Lá Dứa Nước Cốt Dừa