| Nguyên Liệu:
Khoai lang tím - 450 gr
Hạt sen tươi - 200 gr
Đường - 100 gr
Dầu ăn - 200 ml
Sữa đặc hoặc mật ong - tùy thích
máy xay, nồi hấp, rây inox, khuôn bánh trung thu - dụng cụ
Cách Làm:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món bánh trung thu khoai lang tím.
- Khoai lang tím mua về các bạn đem rửa sạch rồi gọt hết vỏ khoai.
- Sau đó các bạn thái khoai thành những miếng nhỏ.
- Hạt sen các bạn bóc hết vỏ, bỏ tâm sen rồi rửa sạch với nước để giúp hạt sen không bị đắng khi ăn.
Bước 2: các bước thực hiện món bánh trung thu khoai lang tím.
- Trước tiên, các bạn cho khoai vào nồi hấp hoặc sử dụng chõ đồ xôi để hấp chín khoai.
- Tiếp theo, các bạn cho hạt sen vào nồi, đổ nước chỉ sâm sấp mặt hạt sen, sau đó thì các bạn đem nồi bắc lên bếp mở lửa vừa, đun cho đến khi hạt sen chín là được.
- Khi khoai và hạt sen đã chín thì các bạn vớt ra, để hơi nguội.
- Sau đó, các bạn đem khoai lang đi nghiền nhuyễn bằng cách giã vào cối hoặc dùng gậy cán bột, dĩa để nghiền khoai.
- Các bạn cho từng ít khoai lang nghiền một vào rây inox để rây lại khoai nhằm loại hết đi xơ khoai.
- Sau khoai đã nghiền xong, các bạn trộn khoai với một ít sữa đặc hoặc mật ong tùy theo ý thích của các bạn. Trong lúc trộn, các bạn hãy ăn thử để xem độ ngọt thật phù hợp với mình nhé.
Tiếp theo, các bạn nắm khoai thành những viên tròn cho phù hợp với khuôn bánh của bạn nhé.
- Hạt sen sau khi đã được hầm chín thì các bạn cho hạt sen vào máy xay sinh tố, thêm đường cát trắng vào nữa. Các bạn hãy xay hạt sen cho thật nhuyễn.
- Khi hạt sen đã được xau nhuyễn thì các bạn cho hỗn hợp vào một cái chảo hoặc nồi chống dính và bắc lên bếp, chúng ta tiến hành sên hạt sen.
- Khi nồi hạt sen nóng lên thì các bạn chú ý mở lửa thật nhỏ và khuấy nồi hạt sen liên tục không ngừng để tránh làm hạt sen bị cháy và giúp hỗn hợp được mềm mịn hơn.
- Tiếp theo, khi các bạn thấy nồi hạt sen cạn bớt nước và dần khô lại thì các bạn cho từ từ dầu ăn vào rồi đảo đều để dầu ăn ngấm dần vào hạt sen, các bạn sên đến khi nào thấy hạt sen hơi bóng, sờ tay vào thì không dính tay là có thể dừng lại.
- Hạt sen khi sên xong thì các bạn cho ra bát để nguội bớt. Sau đó các bạn cũng nặn hạt sen thành những viên tròn tương ứng với số lượng các viên khoai nhưng kích cỡ phải nhỏ hơn nhé.
- Tiếp theo, các bạn lấy một viên khoai lang, ấn dẹt xuống lòng bàn tay rồi bạn cho một viên hạt sen vào giữa và nặn tròn lại như ban đầu sao cho khi chúng ta dập vào khuôn nhân bánh cũng không bị lộ ra ngoài nhé.
- Các bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết khoai và nhân hạt sen nhé.
- Cuối cùng, các bạn bôi một chút xíu dầu ăn vào trong khuôn bánh để bánh được lấy ra dễ hơn nhé.
- Sau đó các bạn cho từng viên bánh vào khuôn và tạo hình là xong.
- Cuối cùng, các bạn trình bày bánh ra đĩa và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh đơn giản mà ngon này nhé!
Những lưu ý để có món bánh trung thu khoai lang tím ngon
- Khoai lang đã có độ ngọt cũng như nhân bánh chúng ta cũng đã cho đường nên các bạn hãy điều chỉnh lượng sữa đặc hay mật ong cho phù hợp nhé.
- Để có được những chiếc bánh ngon thì các bạn nên chọn loại khoai bở một chút. Khoai phải mới, vỏ tươi, căng, không bị hà, thối.
- Ngoài ra các bạn cũng có thể làm bánh bằng khoai lang màu vàng nữa để cho đĩa bánh thêm sắc màu nhé.
- Còn phần nhân thì các bạn cũng có thể dùng hạt sen khô tuy nhiên sẽ không ngọt và ngọt như hạt sen tươi. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay bằng đậu xanh cũng tạo nên những chiếc bánh rất thơm ngon.
Source: | Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Bánh Trung Thu Khoai Lang Tím Vừa Ngon Vừa Dễ Làm |
Cách Làm Chè Khúc Bạch Đào Ngâm Chuẩn Ngon | 
Cách Làm Bánh Mì Vỏ Giòn Đơn Giản | 
Công Thức Làm Bánh Trung Thu Đậu Xanh | 
Bánh Ít Trần Lá Cẩm | 
Cách Nấu Chè Chuối Miền Tây |
|
