| Nguyên Liệu:
Đậu đỏ - 100 gr
Bột gạo tẻ - 30 gr
Bột sắn dây - 30 gr
Vôi tôi - 10 gr
Lá nếp - 1 bó
Nước cốt dừa - 300 ml
Đường - 200 gr
Muối - 20 gr
Lạc củ - 100 gr
Cách Làm:
Sơ chế nguyên liệu nấu chè đậu đỏ:
-Lạc các bạn đem rang vàng, bóc vỏ lụa rồi giã qua.
-Lá nếp các bạn rửa sạch, ép lấy phần nước cốt, hòa với 300ml nước.
-Hạt đậu đỏ các bạn ngâm nước khoảng 5 giờ. Hạt đậu đỏ ngâm càng lâu thì càng bở, khi nấu sẽ đỡ tốn thời gian hơn.
-Tiếp theo, các bạn hòa vôi tôi vơí nước, để lắng trong vòng 30 phút, sau đó gạn lấy phần nước trong.
Các bước nấu chè đậu đỏ kiểu mới:
-Trước tiên, các bạn trộn bột gạo, bột sắn dây, ½ thìa cà phê muối vào nước vôi trong vào trong một nồi sạch.
-Tiếp theo, các bạn đổ từ từ phần nước ép lá nếp vào nồi bột đặt lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi bột trong lại, đặc quánh thì tắt bếp.
-Sau đó, các bạn chuẩn bị một âu nước đá lạnh, múc từng ít bột bằng muôi có lỗ cho từng sợi bánh lọt ngắn chảy qua, nhẹ nhàng lắc đều tay cho sợi bánh rơi xuống âu nước lạnh.
-Sau khi làm hết phần bột thì các bạn đổ phần bánh ra rổ để ráo nước.
-Tiếp theo, các bạn cho đậu đỏ vào đun với 1,5 lít nước lọc, đun sôi, vặn nhỏ lửa hầm cho hạt đậu mềm, cho thêm đường vào đun thêm 5 phút cho hạt đậu ngấm đường thì các bạn tắt bếp.
-Sau đó, các bạn hòa 1 thìa bột sắn dây, 50g đường, ½ thìa cà phê muối và nước cốt dừa vào cùng một chiếc nồi, đặt hỗn hợp lên bếp đun nhỏ lửa, khuấy đều cho tới khi nước cốt dừa đặc lại thì các bạn tắt bếp.
-Cuối cùng, các bạn múc vào cốc 1 ít chè đậu đỏ, thêm một ít bánh lọt rồi chan nước cốt dừa bỏ thêm một chút lạc rang và đá bào nhỏ vào thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món chè đậu đỏ kiểu mới thơm ngon
-Trong trường hợp không có dụng cụ để làm bánh khọt bạn có thế làm theo cách sau: Sau khi trộn bột bạn nào cho đến khi hỗn hợp bột mịn và dẻo, tùy theo lượng bột và loại bột mà khả năng hút nước của bột là khác nhau mà bạn cho thêm nước nhiều hay ít. Các bạn lấy tay nặn bột thành sợi mỏng, đun một nồi nước sôi thả bột vào luộc cho đến khi sợi bánh nổi lên vớt ra, thả vào chậu nước lạnh.
-Lưu ý khi đun nước cốt dừa bạn chỉ đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi ấm ấm là có thể tắt bếp bởi vì nước cốt dừa rất dễ cháy làm giản bớt mùi thơm vốn có.
-Khi nấu chè đậu đỏ bạn có thể nấu bằng nồi áp suất để giảm bớt thời gian.
- Nếu thích ăn thêm dừa khô hay trân châu thì các bạn có thể cho thêm vào chè để tăng vị ngon của món ăn.
Món chè đậu đỏ được nấu theo kiểu mới này với hương vị vô cùng thơm ngon của đậu đỏ bở tơi, bánh lọt thơm ngon cùng lạc rang thơm bùi, chút béo ngậy của nước cốt dừa sẽ khiến bạn thích mê khi thưởng thức đấy. Chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp là bạn đã có món chè ngon tuyệt rồi!
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Hướng Dẫn Nấu Chè Đậu Đỏ Kiểu Mới |
Cách Làm Mứt Vỏ Bưởi | 
Cách Làm Món Chè Hạt Sen Táo Đỏ | 
Bánh Phô Mai Xứ Basque | 
Bí Quyết Làm Sữa Tươi Hạt Đác Rim Đường Thốt Nốt | 
Cách Làm Món Bánh Xoài |
|
