| Nguyên Liệu:
Mực ống - 2 con
Ớt xanh, ớt đỏ - mỗi loại 10 quả
Gừng, tỏi - mỗi loại 1 củ
Hành lá - 1 - 2 cây
Hành tây - 1 củ
Đường - 2 thìa cafe
Muối - 1 ít
Giấm - 10 ml
Xốt dầu hào maggi - một ít
Cách Làm:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món mực xốt chua cay.
– Trước tiên, mực mua về các bạn đem rửa sạch với nước, sau đó rửa sạch lại với rượu cho bớt mùi tanh rồi các bạn lại đem rửa với nước cho sạch.
– Sau đó, các bạn đun một nồi nước sôi nóng, bạn cho mực vào trần sơ qua, sau đó nhanh chóng cho mực vào chậu nước đá lạnh, ngâm mực khoảng 10-15 phút rồi mới vớt ra để ráo nước. Mực sau khi để ráo nước, các bạn thái mực ống thành những khoanh tròn nhỏ vừa ăn.
– Hành tây các bạn nhặt sạch, rửa với nước rồi đem cắt nhỏ.
– Hành lá các bạn nhặt bỏ gốc và lá úa rồi cắt thành những khúc dài.
– Ớt các bạn bỏ cuống, quả nào dài thì các bạn cắt làm đôi còn lại thì giữ nguyên.
– Tỏi các bạn bóc vỏ để nguyên củ
– Gừng các bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
Bước 2: các bước thực hiện món mực xốt chua cay
– Trước tiên, các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn.
– Tiếp theo, các bạn cho tỏi, gừng, ớt xanh đỏ, hành tây vào phi thơm.
– Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm thì các bạn cho mực vào đảo đều, cho thêm giấm, đường, một chút muối và 2-3 thìa dầu hào. Các bạn đảo đều tay khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
– Sau đó, các bạn cho hành lá vào, đảo qua một chút thì múc mực ra đĩa và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món mực xốt chua cay
– Bạn nhớ dùng nóng ngay mực xào với cơm nhé, để nguội mực sẽ có mùi tanh ăn không ngon.
– Món ăn này khá cay vì có rất nhiều ớt, nếu bạn không ăn được cay thì bạn bỏ bớt số lượng ớt đi nhé hoặc bạn có thể thay bằng ớt đà lạt và chỉ cho một vài quả ớt kia thôi.
– Các bạn chỉ được đun mực khoảng 2 phút thôi, bởi đun lâu mực sẽ bị dai đến nỗi khi bạn ăn sẽ gặp khó khăn trong việc nhai luôn đó. Hơn nữa chúng ta đã trần mực qua nước sôi rồi nên bạn không phải lo lắng sợ mực không chín nhé.
– Trong bước chúng ta trần sơ mực và ngâm nước lạnh sẽ giúp mực có độ giòn, dai nhất định, ăn sẽ cực ngon luôn. Hoặc bạn có thể trần nguyên cả con mực vào nước sôi nóng, nhưng phải tắt bếp luôn, như vậy mực cũng giòn mà khi xào sẽ nhanh hơn.
– Cách làm sạch mực khá phức tạp nên chị em có thể nhờ người bán hàng làm giúp, nhưng khi mua về nếu bạn vẫn lo chưa sạch và muốn khử bớt mùi tanh của chúng thì bạn hãy bóp mực với chút giấm hoặc rượu nhé.
– Khi mua mực ống, các bạn nên chọn con thịt còn sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ. Ngoài ra, cũng nên chú ý đến phần xúc tu (râu mực), sờ vào thấy cứng là mực tươi.
Mực xốt chua cay có màu sắc đẹp mắt, nước xốt sánh đặc màu vàng nâu, mực giòn không quá dai thấm vị chua cay ngọt đậm đà ăn kèm với các loại rau củ sẽ đem đến cho bạn cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Hướng Dẫn Làm Mực Xốt Chua Cay Ngon Miễn Chê |
Thịt Bò Xào Rau Cần | 
Sườn Xào Chua Ngọt | 
Sườn Xào Chua Ngọt | 
Cách Làm Món Mực Chiên Nước Mắm Thơm Ngon | 
Thịt Heo Xào Rau Củ |
|
