| Nguyên Liệu:
Thịt sầu riêng - 100 gr
Nước cốt dừa - 200 ml
Nước lạnh - 200 ml
Đường - 60 gr
Bột con cá dẻo - 5,5 gr
Cách Làm:
Bước 1: Sầu riêng mua về các bạn tách hạt, lấy phần thịt sầu riêng để riêng. Sau đó, các bạn cho sầu riêng và nước cốt dừa vào máy sinh tố xay nhuyễn rồi lược qua rây cho mịn.
Bước 2: Tiếp theo, các bạn cho nước, đường và bột râu câu vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu với lửa thấp.
Bước 3: Vừa nấu các bạn vừa khuấy cho thạch tan trong thì cho phần sầu riêng cốt dừa vào hòa chung cho đều.
Nếu thêm 1-2 phút là tắt bếp.
Bước 4: Tiếp theo, các bạn đổ 1 lớp mỏng thạch sầu riêng vào khuôn. Nồi thạch cho lại lên bếp để giữ nóng.
Bước 5: Trong khi chờ thạch sầu riêng đông, thì bạn nấu nhanh thạch trong. Cho hết nguyên liệu thạch trong vào nồi khuấy tan rồi bắc lên bếp nấu lửa thấp. Cứ thỉnh thoảng khuấy đều cho thạch trong và tan thì tắt bếp. Sau đó, các bạn đổ 1 lớp hỗn hợp thạch trong vào khuôn thạch sầu riêng vừa đông.
Bước 6: Các bạn cứ thế canh lớp thạch vừa đông, nhưng vẫn còn ấm là nhẹ nhàng đổ lớp thạch khác.
Sau khi đổ thạch đầy khuôn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để vài tiếng cho thạch đông lạnh trước khi dùng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thạch mát lạnh này nhé!
Cách chọn sầu riêng ngon
Quan sát hình dáng trái sầu riêng:
Có nhiều người chia sẻ là nên chọn sầu riêng có hình dáng tròn to đều, đẹp mắt nhưng theo kinh nghiệm của nhà vườn thì những trái méo méo, xấu xấu thường ít bị hư hơn và ngon hơn mấy trái đẹp mắt. Chọn quả phải phân múi đều (các đường khứa dài, to gần như nhau), không chọn quả vẹo mà chọn quả có eo bánh mỳ, “to” đều các chỗ. Chọn mua quả đã hơi nứt nhẹ, có mùi thơm đậm.
Gõ
Người bán sầu riêng thường có một cái cây “khui” chuyên dụng để thử sầu riêng. Nếu được, người mua nên mượn và gõ vài cái vào quả sầu riêng, nếu gõ ra tiếng bụp bụp, bịch bịch… thì đảm bảo là trái ngon. Còn nếu gõ mà thấy coong coong, boong boong tiếng nghe chát cứng thì nên bỏ xuống và không mua trái đó.
Quan sát cuống và gai sầu riêng:
Sầu riêng càng để lâu thì cuống càng teo lại, do đó khi mua nên chọn những trái cuống đừng quá héo vì trái đó chắc chắn là lâu rồi. Chọn quả trái còn cuống xanh cứng, ngửi có mùi thơm ngọt đậm đà kéo dài, màu đặc trưng. Gai phải nở to đều, ít nhọn, cứng chắc. Bóp 2 gai gần nhau lại với nhau, nếu quả nào già thì gai cứng. Quả non, gai sẽ mềm.
Xem cách tách vỏ của người bán hàng:
Nếu được, hãy nhờ người bán hàng giúp tách vỏ sầu riêng. Sầu riêng già và chín thì 5 khe trên quả tự tách, người bán hàng tách khía rất nhẹ nhàng, đơn giản. Nếu người bán hàng phải rất khó khăn mới tách được là quả sầu riêng còn xanh, non.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm cùng cách làm không khó là bạn đã có món thạch thơm ngon, mát lành đễ đãi gia đình, bạn bè và những người thân yêu rồi đấy. Mọi người sẽ vô cùng thích thú với món thạch mát lạnh của bạn đấy!
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Lạ Miệng Với Bánh Trung Thu Thạch Rau Câu Vị Sầu Riêng |
Gói Bánh Dừa Mà Không Cần Lá Dừa | 
Cách Làm Bánh Dẻo Trung Thu Nhân Đậu Xanh | 
Làm Rau Câu Cà Phê Flan | 
Đá Me Hạt Dẻo | 
Cách Làm Bánh Mì Nhân Phô Mai |
|
