2 lbs duck breast / legs (vịt hoặc ngỗng)
1 bịch măng khô, ngâm ra cỡ 2 cups
1 củ hành tây
2 muỗng tiêu xay
2 muỗng canh bột gà
1 muỗng canh hành tím
1 muỗng canh dầu ăn
1 củ gừng cỡ 3 ngón chân cái (1/2 đặp dập, 1/2 xay nhuyễn)
1 nhúm muối để xoa vịt
2 muỗng canh rượu cooking wine

Cách Làm:

    Trộn gừng xay với muối, chà lên da vịt, đề 10 phút, đem xả, để ráo
    chặt vịt cở dày cỡ 1/2 inch, ướp bột gà, hành tím, tiêu để đó
    măng bỏ vô nồi luộc và xả nước nhiều lần cho hết nước đậm, đem ra cắt khúc già vứt đi, tước măng xợi cho mỏng mỏng, xả lại nước, để ráo
    Trong một cái nồi nấu soup, cho 1 muỗng dầu ăn
    dầu nóng rồi thả vịt vô xào sơ
    đổ 2 lít nước vô cho sôi
    bỏ măng, gừng đặp dập và củ hành tây vô
    bỏ cooking wine vô
    đậy nắp nấu cho thịt mềm tới khi lấy nĩa khều là nó rụng ra, lúc này măng cũng mềm theo và thấm gia vị
    nhớ vớt bọt thường xuyên
    nếu có slow cooker thì sang qua, đậy nắp, khỏi vớt bọt
    dọn ra ăn chung với bún, hành ngò, ớt xắt lát, chanh, và nước mắm gừng
    Chúc sis ăn ngon miệng
    

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Món Mì Phở hay Bún Măng Ngỗng

Mì Xào Chay

Cách Làm Món Tagliatelle Sốt Carbonara

Mì Vịt Tiềm Ngọt Ngon Đến Giọt Nước Cuối Cùng

Cách Nấu Phở Gà Ngon

Cách Nấu Phở Bò Khô Trộn Với Nước Sauce