| Nguyên Liệu:
-Gà tây con trung bình 12-14 lbs. để cho tan hết nước đá (nếu mua được fresh turkey thì hay hơn) .
-1 củ hành tây bầm nhỏ
-6 gốc hành lá bầm nhỏ
-2 muỗng cà phê tiêu xay
-1 muỗng cà phê bột ngọt
-1/2 chén xì dầu
-2 muỗng canh dầu hào
-2 muỗng canh đường
-2 muỗng canh dầu
Cách Làm:
Để tất cả các gia vị ở trên vào tô lớn rồi trộn cho đều .
Cho gà tây nằm ngửa ức gà lên trên vào cái aluminum tray to, dùng cây nhọn (có thể dùng cây xỏ thịt nướng) đâm đều trên mình, ức, đùi gà rồi chang gia vị lên gà, trong bụng gà . Ướp gà trước ít nhất là 24 hours trong tủ lạnh trước khi đem đúc lò . Cứ khoảng 2-3 hours thì dùng vá ngỏ múc gia vị lắng xuống tray chang ngược lên gà cho thấm .
Vặn oven ở nhiệt độ 350 F rồi cho tray gà vào . Cứ khoảng 1 hour thì mở oven dùng vá múc gia vị lắng xuống tray chang ngược lên con gà .
Khi da gà đã vàng đều (trung bình nướng khoảng 2-3 hours) thì vặn oven xuống 300 F, dùng brush thoa mật ong đều lên gà 2-3 lần cách nhau khoảng 15 phút cho da gà có màu vàng óng thì tắt oven .
Trưng bày : Thiên Nga Hoành Tổ
-6 con chim cúc quay
-6 trứng vịt lộn (hoặc trứng gà lộn) luộc chín
-6 trứng vịt bắc thảo lột vỏ rửa sạch
-Mashed potatoe/gravy
-Mixed veg. xào với chút butter cho thơm
-1 trái ớt (bell pepper) đỏ xắt bông
-2 gốc hành lá chẻ bông, ngâm nước cho cuốn lại
Trải đều mixed veg. trên cái mâm thật to để ở giửa bàn ăn . Để gà tây đã nướng vàng vào chính giửa, xung quanh gà xấp chim cút quay, trứng gà lộn, trứng vịt bắc thảo . Dưới bụng gà thì để mashed potatoe rồi chang gravy lên trên . Gắn trái ớt xắt bông lên trên đầu gà, hành xắt bông thì để 2 bên cánh sao cho đẹp .
Người ta gọi món ăn ở trên là "Thiên Nga Hoành Tổ" theo ý nghĩa sau:
-Mượn con gà tây để thế con thiên nga, những con chim cút quay là những con thiên nga mới nở, trứng gà lộn là trứng thiên nga chưa nở, trứng vịt bắc thảo là trứng đã không có trống không nở được . Rau cải phía dưới là tổ của con thiên nga, bông hoa trang trí là thực phẩm mà thiên nga mang về cho con, mashed potatoe/gravy là ...là ...
Ý nghĩa của món ăn cho ngày Thanksgiving nói lên tình mẫu tử thiêng liêng của con thiên nga (và cả với tình mẫu tử của con người) suốt đời bôn ba, không màng cực khổ để nuôi nấng và che chở cho đàn con thơ dại đến ngày khôn lớn nên người !
-Dùng dao thật bén lạng miếng thịt gà tây to cho vào dĩa, chang lên miếng thịt gà chút nước sause lắng động dưới tray có được sau khi nướng gà ...ăn kèm với mixed veg. xào butter, mashed potatoe/gravy ....salad (option)
Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn) | Video liên quan về Món Nướng hay Thiên Nga Hoành Tổ |
Cách Làm Đùi Cừu Nướng Rau Củ | 
Bò Nướng Mỡ Chài | 
Cánh Gà Nướng Cay | 
Ướp Bò Nướng Gà Nướng | 
Sườn Nướng Coca Cola |
|
